蒸餾酒傳統釀造技藝 (雲門春酒傳統釀造技藝)是山東省第三批省級非物質文化遺產,申報地區是青州市。
基本介紹
- 中文名:蒸餾酒傳統釀造技藝 (雲門春酒傳統釀造技藝)
- 批准時間:2013年5月8日
- 遺產級別:省級
蒸餾酒傳統釀造技藝 (雲門春酒傳統釀造技藝)是山東省第三批省級非物質文化遺產,申報地區是青州市。
蒸餾酒傳統釀造技藝 (雲門春酒傳統釀造技藝)是山東省第三批省級非物質文化遺產,申報地區是青州市。基本情況該非物質文化遺產項目類別屬於傳統技藝,級別是省級。傳承保護2013年5月8日,山東省人民政府印發《山東省人民政府關於...
蒸餾酒傳統釀造技藝(五糧液酒傳統釀造技藝)是一個較為特殊而複雜的過程,主要包括:由高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食合理配比的“陳氏秘方”,包包曲制曲工藝,跑窖循環、續糟配料,分層起糟、分層入窖,分甑分級量質摘酒、按...
古井貢酒”。“古井貢酒”由此得名。傳承保護 保護措施 2023年10月31日,《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布,蒸餾酒傳統釀造技藝(古井貢酒釀造技藝)項目保護單位安徽古井集團有限責任公司評估合 格。
蒸餾酒傳統釀造技藝(衡水老白乾傳統釀造技藝)中採用優質東北高粱為原料,將衡水市當地優質小麥通過曲房自然接種、控制發酵培養製成中溫大曲後,用作糖化發酵劑,釀造時採用傳統的續茬配料、混蒸混燒老五甑手工技藝,地缸發酵,緩火蒸餾,...
蒸餾酒傳統釀造技藝(董酒釀製技藝),第五批國家級非物質文化遺產代表性項目。文物保護 2021年5月,入選“第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄”。2023年10月31日,《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布,蒸餾酒...
山莊老酒傳統釀造技藝是古老釀酒技藝的遺存,在研究北方白酒發展歷史方面具有較高的學術價值。傳承保護 2023年10月31日,《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布,蒸餾酒傳統釀造技藝(山莊老酒傳統釀造技藝)項目保護單位承德避暑...
蒸餾也是劍南春酒傳統釀造技藝中最重要的一道工序之一,將發酵好的固態酒酶採用續糟混蒸法在一種又低又矮的傳統甑桶中緩火蒸餾,甑內繁多物質交織在一起,各種香味物質都蒸餾於酒中。在蒸餾過程中,不同時間段蒸出的酒所含乙醇、酯...
古藺郎酒傳統釀造技藝的釀造具有“四高一長”的顯著特點,即高溫制曲、高溫堆積糖化、高溫發酵、高溫餾酒和長期貯存。生產過程中需兩次投糧、八次加曲發酵、七次蒸餾取酒、三年以上洞藏儲存,最後以傳統技術精心勾兌調味。工藝流程 蒸餾酒...
蒸餾酒傳統釀造技藝(沱牌曲酒傳統釀造技藝),四川省射洪縣傳統技藝,國家級非物質文化遺產之一。歷史淵源 沱牌麯酒產於四川省射洪縣,系由唐代春酒、明代謝酒發展而來。清末民初,柳樹鎮泰安酢坊主人李明方釀造的春酒在繼承明代謝酒工藝...
蒸餾酒傳統釀造技藝(寶豐酒傳統釀造技藝),河南省寶豐縣傳統技藝,國家級非物質文化遺產之一。寶豐酒的特徵是以優質高粱為原料,大麥、小麥、豌豆混合制曲,採用“清蒸二次清”工藝,地缸發酵,陶壇貯陳,具有清香純正、甘潤爽口、回味...
蒸餾酒傳統釀造技藝(西鳳酒釀造技藝),陝西省寶雞市鳳翔區傳統技藝,國家級非物質文化遺產名錄之一。2007年5月11日,中華老字號西鳳酒釀造技藝經陝西省人民政府批准列入陝西省第一批非物質文化遺產名錄,項目編號:Ⅷ—12。2021年5月24日...
蒸餾酒傳統釀造技藝(景芝酒傳統釀造技藝),山東省濰坊市安丘市傳統技藝,國家級非物質文化遺產之一。2021年5月24日,蒸餾酒傳統釀造技藝(景芝酒傳統釀造技藝)經中華人民共和國國務院批准列入第五批國家級非物質文化遺產擴展項目名錄,項目...
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劉法來 劉法來,男,1952年8月出生,蒸餾酒傳統釀造技藝(花冠酒釀造技藝)傳承人。人物經歷 山東省第六批省級非物質文化遺產代表性傳承人。所獲榮譽 2023年12月,入選山東省第六批省級非物質文化遺產代表性 傳 承 人名 單。
趙東權,蒸餾酒傳統釀造技藝(梨花春白酒傳統釀造技藝)非物質文化遺產傳承人。人物經歷 蒸餾酒傳統釀造技藝(梨花春白酒傳統釀造技藝)非物質文化遺產傳承人。所獲榮譽 2022年9月,入選山西省第六批國家級非物質文化遺產代表性傳承人推薦申報...
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李玉恆 李玉恆,男,1959.09出生,國家級非物質文化遺產代表性項目蒸餾酒傳統釀造技藝(老龍口白酒傳統釀造技藝)代表性傳承人。
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