蒸白菜丸子是以白菜、肉餡為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:蒸白菜丸子
- 分類:蒸,丸子
- 主要食材:白菜大葉子,白菜棒子白菜芯
用料
材料 |
白菜大葉子 |
白菜棒子白菜芯 |
肉碎 |
做法
1. 白菜棒子白菜芯剁碎 | |
2. 肉餡攪拌有勁 | |
3. 菜碎肉碎混合 加生抽和香油少許 | |
4. 團成丸子 | |
5. 開水加鹽 焯一下白菜葉子 | |
6. 葉子撕小片 包上肉丸子 | |
7. 開水上鍋 蒸10-15分鐘 即可 |
蒸白菜丸子是以白菜、肉餡為主料的菜品。
材料 |
白菜大葉子 |
白菜棒子白菜芯 |
肉碎 |
1. 白菜棒子白菜芯剁碎 | |
2. 肉餡攪拌有勁 | |
3. 菜碎肉碎混合 加生抽和香油少許 | |
4. 團成丸子 | |
5. 開水加鹽 焯一下白菜葉子 | |
6. 葉子撕小片 包上肉丸子 | |
7. 開水上鍋 蒸10-15分鐘 即可 |
蒸白菜丸子是以白菜、肉餡為主料的菜品。用料材料白菜大葉子白菜棒子白菜芯肉碎做法1. 白菜棒子白菜芯剁碎2. 肉餡攪拌有勁3. 菜碎肉碎混合 加生抽和香油少許4. 團成丸子5. 開水加鹽 焯一下白菜葉子6. 葉子撕小片 包...
清蒸丸子是一道美味的菜餚,工藝是清蒸, 口味鹹鮮,做法簡單,營養豐富。菜品特色 烹飪簡單 營養價值 營養豐富 做法 1. 淨肉去皮剁碎;2. 冬粉用水泡發,備用;3. 荸薺去皮,洗淨,切成丁;4. 玉蘭片浸發,洗淨,以4/5 切成2 毫米見方的丁, 1/5切成片;5. 白菜去老葉,取嫩心切成塊;6. 麵筋泡一破...
白菜肉丸是以大白菜,肉餡為主原料製作的菜品。原料 大白菜、洋蔥、胡蘿蔔、肉餡、食鹽、花椒粉、薑汁、調味汁、醬油。做法 1、胡蘿蔔一棵煮熟待用。大白菜洗淨待用;2、將白菜、洋蔥,都放在案板上切成碎末狀,肉餡再剁一剁,更細一點,更有助於小寶寶消化;3、這些都準備好了,胡蘿蔔就差不多熟爛了。將煮...
1、將肥瘦肉餡以4:6的比例放入器皿中,依次加入鹿角菜末,白菜末、海米末、香菜末、料酒、鹽、胡椒粉、蛋清,順一個方向攪打上勁,擠成大小相同的肉丸備用;2、待蒸鍋上汽後將丸子放入鍋中蒸5分鐘左右,鍋中加適量水,調入鹽、味素、胡椒粉、料酒煮沸,丸子放入碗中加蔥絲、香菜,澆入湯淋香油即可。美食特點 ...
2. 將瘦肉蓉、鹿角菜末、海米末、香菜末、白菜末一起放入大內,磕入雞蛋,加入蔥末、薑末、精鹽、味素、香油,攪勻至上勁,用手做成丸子,碼放在蒸盤內,放入蒸籠中,用旺火蒸約8分鐘取出,放在湯碗內。3. 湯鍋置中火上,鍋內放入清湯、蔥末、精鹽燒沸,加入味素、食醋、胡椒麵、香油調好味,撒上香菜末,...
四喜素丸子是一道美食,主料是豆腐(北),配料是小白菜等,調料為鹽、味素等。該道菜品通過將食材進行攪拌均勻成餡料、燜煮的方法製作而成。基本信息 菜系及功效:私家菜 青少年食譜 消化不良食譜 清熱解毒食譜 骨質疏鬆食譜 口味:鹹鮮味 工藝:粉蒸 製作材料 主料:豆腐(北)200克,油麵筋200克,藕粉200克 輔料:...
白菜丸子湯是一道以丸子,白菜為主要原料的菜品,調料有胡椒粉,精鹽,味素等。做法 ①肉糜加入調料(A)拌勻,攪打一下擠成肉丸。②大白菜洗淨切成粗絲,冬粉用熱水泡軟,再用冷水沖涼待用。③將大白菜放入抹過色拉油的大碗中,加蓋高火4分鐘。④再加入冬粉、熱高湯、肉丸子及調料(B),加蓋高火10分鐘,淋上芝...
製作 1.豬肉泥放盆中,徐徐加入蔥薑汁,沿一個方向用力攪打上勁,然後放入雞蛋和調料攪拌,最後加入蔥薑末、荸薺末、大白菜心末,做成24個丸子。2.每個丸子周身滾上一層生糯米,擺在盤中,入籠中蒸15分鐘。3.勺中加高湯調味,用水澱粉勾芡,淋明油,澆在丸子即成。特色 丸子潔白,外軟糯,里鮮嫩。
丸子燒白菜是一款家常類菜品,製作原料主要有肥瘦豬肉餡500克、淨白菜1公斤等。原料:肥瘦豬肉餡500克,淨白菜1公斤。配 料: 植物油1公斤(實耗50克),醬油50克,精鹽13克,味素3克,水澱粉200克,蔥、薑末少許,高湯(水)600克。製作方法:①將白菜切成2厘米長、0.5厘米寬的條:肉餡放入盆內,加入薑末、...
3、海米、白菜心、水發冬菇、姜均切成末。 蔥30克切末、30克切絲,得菜一半切段、一半切末。4、將肥肉丁與配料末、蔥薑末、味素、精鹽、胡椒麵放入瘦肉泥盆內攪勻,做成直徑1.5厘米大小的丸子,分別裝入10個小湯盤內,上籠蒸熟取出。5、將雞湯倒入鍋內,加精鹽、醋,燒開撇去浮沫,淋上香油,撒上蔥絲、...
1.大白菜去掉老幫留其心切粒,肥豬肉切丁,瘦豬肉剁細泥,加雞蛋、海米末、蔥薑末、鹽、味素、少許醬油、植物油、少許胡椒粉、澱粉調勻,做成直徑3厘米的丸子,入籠熟。2.勺中加高湯75克和蒸丸原湯燒開,調味後用水澱粉勾芡,淋明油澆在丸子上即成。注意事項 肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、...
泡菜蒸丸子是一道菜品,以肉餡、白菜泡菜、蓮菜、小油菜、生薑等為主要原料製成。材料 肉餡200克、白菜泡菜150克、蓮菜50克、小油菜8顆、生薑 做法 1、蓮菜去皮切片,過滾水焯一下,撈出瀝乾水分切碎備用;泡菜切碎,小油菜修小顆狀;生薑洗淨去皮切碎備用。2、肉餡中加入少許水,用筷子朝一個方向攪打上勁,然後...
肉湯榨菜的組合,濃香不油膩。肉丸中的油已全被逼入湯中,口感既嫩又酥且不膩,拌在熱米飯中噴香可口。材料 主料 精豬肉餡500g,四川榨菜2大頭(約300g),輔料 白菜1/3棵,乾冬粉2小扎,調料 鹽2茶匙(10g),白砂糖2茶匙(10g),雞蛋清1隻,雞精1茶匙(5g),大蔥末1湯匙(15g),薑末1湯匙(15g)...
水豆豉蒸醬肉 白菜蒸丸子 豉汁蒸排骨 蒜茸蒸脆肚 川東鑲碗 香菇蒸滑雞 豉汁脆椒雞 南乳蒸鳳爪 冬菜蒸鴨 家常豆豉蒸魚頭 豆豉蒸青波 粉蒸鱔魚 茄瓜蒸靚蛙 剁椒蒸扇貝 脆臊蒸水蛋 橄欖蒸芥菜 蒜茸開邊娃娃菜 佛家燒白 雙椒蒸白靈菇 青豆粉蒸肉 家常粉蒸肉 龍眼甜燒白 東坡糟肉 重慶扣肉 天府罐燜肉 燒蒸扣肉 ...
蔬菜丸子湯是一種食物,原料有綠葉菜、雞蛋清、豌豆粉、姜、鹽、味素、胡椒麵等。原料 綠葉菜、雞蛋清、豌豆粉、姜、鹽、味素、胡椒麵 做法 1、將綠葉菜用開水焯一下,納入涼水中過涼後,剁成蔬菜末,加入豌豆粉、雞蛋清、薑末、鹽、味素、胡椒麵攪拌均勻備用;2、鍋里摻湯燒至50度時,把攪拌好的蔬菜做成...
生汆丸子,是指用於小形或經過加工成片、絲、條和製成丸子的原料,經過烹調,配上木耳、菠菜等營養食品,是味道鮮美,營養豐富的美味佳肴。烹調類別 汆(cuān)汆是湯菜的主要做法,大部用於小形或經過加工成片、絲、條和製成丸子的原料。特點是湯多而清鮮,菜餚脆嫩。原料 豬肉 200克 雞蛋清 1個 水木耳 10...
醋熘白菜心 海米燒白菜 海米白菜湯 涼拌白菜心 韓國泡菜 白菜肉卷 肉絲炒白菜 鮮蝦碧玉白菜包 蒜蓉白菜 素炒大白菜 白菜豆腐湯 開水白菜 香辣白菜 三鮮釀菜心 栗子燒白菜 肥腸白菜 白菜卷 口蘑白菜 奶汁白菜 果汁白菜心 糖醋白菜 蝦仁白菜 白菜丸子 清湯白菜 油浸大白菜 蚝油白菜木耳 扒雙菜 蒜蓉蒸白菜 蘿蔔白菜...
(六)膏蒸 先將原料加工成茸泥,加入調料攪拌均勻,注意要用火力均勻的中火。蒸製時間的長短,應以保持膏蒸類的鮮嫩為準。品種有肝膏、雞膏、蝦膏、蛋膏等。目錄 夾餅粉蒸肉 水豆豉蒸醬肉 白菜蒸丸子 豉汁蒸排骨 蒜茸蒸脆肚 川東鑲碗 香菇蒸滑雞 豉汁脆椒雞 南乳蒸鳳爪 冬菜蒸鴨 家常豆豉蒸魚頭 豆豉蒸...
醋熘白菜心 海米燒白菜 海米白菜湯 涼拌白菜心 韓國泡菜 白菜肉卷 肉絲炒白菜 鮮蝦碧玉白菜包 蒜蓉白菜 素炒大白菜 白菜豆腐湯 開水白菜 香辣白菜 三鮮釀菜心 栗子燒白菜 肥腸白菜 白菜卷 口蘑白菜 奶汁白菜 果汁白菜心 糖醋白菜 蝦仁白菜 白菜丸子 清湯白菜 油浸大白菜 蚝油白菜木耳 扒雙菜 蒜蓉蒸白菜 蘿蔔白菜...
招遠丸子是山東招遠地區傳統風味名菜,用料多樣,湯鮮味美,丸子暄軟鮮嫩,肥而不膩,酸、辣、鹹、香俱全,別有風味。在民間有百年多的歷史,流傳於齊魯廣大城鎮鄉間。此菜製作時,需先將豬瘦肉剁泥,豬肥肉切成黃豆粒大小的丁,合放一起後,加海米、大白菜、鹿角菜以及調料拌勻,做成直徑約3 厘米的丸子蒸熟,...
5g),油 2茶匙(10ml)貼士 1用手擠肉丸時,用來抓肉餡的手要蘸上一些水,這樣肉餡不粘手,且擠出來的肉丸光滑。2用來做“託兒”的青菜可以是菠菜,也可以使用小白菜等綠葉菜,或者用苦瓜切成段兒也可以。3蒸肉丸時析出來的湯汁加上一些水澱粉,調成芡汁澆在蒸好的丸子上,可以讓丸子看起來更嫩滑。
取盛器一個,放入瘦肉茸,蔥、薑末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末,加入胡椒粉、味素、精鹽,攪拌均勻,製成直徑3.3厘米的丸子,平擺在盤內,入籠用旺火蒸約8分鐘,至熟取出,放在大碗內,湯鍋內放入清湯、精鹽,蒸沸,放香菜段旺火燒開後加入味素,倒入大湯碗中,淋上芝麻油,食醋,撒上胡椒麵即成。
燒汁白菜丸子 燒汁白菜丸子是以豬肉、娃娃菜為主要原料製作的菜品。用料 做法
豆腐丸子的做法 材料:A、豆腐250克,胡蘿蔔100克,紫菜50克,香菇50克 B、鹽少許,玫瑰香料4克,花生粉或核桃粉20克。做法:1、將豆腐用布包裹擠去水分,搗爛後加入B料1/2,胡蘿蔔和白蘿蔔洗淨切丁,香菇泡軟切丁拌進搗爛的豆腐里,做成圓球,上籠蒸10分鐘,取出擺在盤中 2、鍋中加水200毫升,放入另外1...
有些地方也叫丸子,因為不爛子在蒸熟的時候會團成糰子狀。不爛子有一個重要的別稱,亦是分支——“苦累”。起名為苦累就是為了說明這是一道憶苦飯。在山西省苦累通指各類不爛子,而於河北省更偏向於指豆角不爛子或是野菜不爛子。苦累多叫于山西臨汾市、忻州市保德縣等地,河北南部邢台、巨鹿、廣宗、平鄉南宮...
玉枕白菜 奇味白菜卷 蒸白菜丸子 辣子白菜 家常煸雙筍 尖椒炒苦筍 番茄醬炒蘆筍 火腿筍衣 水豆豉浸劍筍 成黃香酥冬筍 鹽菜炒冬筍 雞湯茗筍 雞汁脆筍缽 蔥油浸針筍 魚香筍夾 鮮湯釀脆筍 韭菜小炒煙筍 黑木耳拌筍絲 雞汁浸鮮筍 鹹魚茄條 魚香茄餅 醬椒蒸碎茄 尖椒炒藕片 檬汁脆藕 糖醋藕排 肉餡釀藕盒 ...
《蔬菜瓜果怎么做更好吃》是2011年中國工商出版社出版的圖書。內容簡介 《蔬菜瓜果怎么做更好吃》黃金食材,配出健康,烹調絕招,貼心提醒,一書在手,笑奧廚房。目錄 1 好吃家常菜——日常蔬果做出超香滋味 雙椒炒藕片 芝麻釀茄子 糯米藕 西芹魷條 紅棗蒸南瓜 剁椒乾黃瓜 紅油藕塊 蒸白菜丸子 土豆餅 鍋煎土豆球...
酢辣椒蒸芋兒 山椒芋絲 紙包香芋 玉枕白菜 金沙小白菜 白菜煮魚蛋 栗子燒白菜 辣子白菜 奇味白菜卷 蒸白菜丸子 蚝油生菜 麻醬鳳尾 蒜蓉萵筍絲 開洋玉牌 萵筍炒香菇 醬香萵筍片 金鉤炒銀針 玉竹滿堂鮮 時蔬十八鮮 火腿銀芽 出水芙蓉 百合西芹 腐皮毛毛菜 蘆筍爆魚丁 蠶豆燴腐圓 櫻花美容散 時果櫻桃花 炒雙絲...
家常豆豉蒸魚頭 蟹肉黃燴菜心 雞絲炒蜇皮 蒸白菜丸子 醬燒豬手 川式全家福 蔥爆牛柳 芹菜羊肉絲 黃瓜醬鴨舌 西紅柿燒牛肉 冬菜蒸鴨 泡仔姜燒鴨 PART 7 芥末味 芥末水煮毛肚 脆筍老虎菜 芥末蒜泥茄條 PART 8 椒香味 椒鹽金針菇 椒麻脆肚絲 椒香鴿肚 花椒醉玉兔 油燜草菇 乾煸魷魚須 熗香鯽魚 椒鹽銀魚 椒...