泡菜蒸丸子

泡菜蒸丸子是一道菜品，以肉餡、白菜泡菜、蓮菜、小油菜、生薑等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：泡菜蒸丸子
• 主要原料：泡菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

材料：

肉餡200克、白菜泡菜150克、蓮菜50克、小油菜8顆、生薑

做法：

1、蓮菜去皮切片，過滾水焯一下，撈出瀝乾水分切碎備用；泡菜切碎，小油菜修小顆狀；生薑洗淨去皮切碎備用。

2、肉餡中加入少許水，用筷子朝一個方向攪打上勁，然後加入鹽半茶匙，姜半茶匙、泡菜汁1茶匙、澱粉一茶匙混合均勻，最好加入蓮菜碎和泡菜碎拌勻入味。

3、肉餡擠成丸子，放入盤子中，入鍋蒸5—6分鐘，取出擺盤。

4、小油菜加入鹽半茶匙、油1茶匙的開水中燙熟，圍於丸子旁邊。

5、將1大湯匙韓式辣椒醬、2大湯匙高湯、1/4茶匙鹽、澱粉水少許煮勻，淋在丸子上即可。