山東蒸丸子

主料：肉餡

輔料：白菜末、香菜、海米、蔥、姜、香菜、鹿角菜

調料：鹽、味素、胡椒粉、料酒、香油、雞蛋清、澱粉。

基本介紹

• 中文名：山東蒸丸子
• 主要原料：肉餡，白菜末、香菜、海米、蔥、姜、香菜、鹿角菜
• 是否含防腐劑：否
• 調料：鹽、味素、胡椒粉、料酒、香油
• 美食特點：鮮嫩爽口，香味濃郁

菜譜名稱

山東蒸丸子

烹製材料

主料：肉餡

輔料：白菜末、香菜、海米、蔥、姜、香菜、鹿角菜

調料：鹽、味素、胡椒粉、料酒、香油、雞蛋清、澱粉

烹製工藝

1、將肥瘦肉餡以4：6的比例放入器皿中，依次加入鹿角菜末，白菜末、海米末、香菜末、料酒、鹽、胡椒粉、蛋清，順一個方向攪打上勁，擠成大小相同的肉丸備用；

2、待蒸鍋上汽後將丸子放入鍋中蒸5分鐘左右，鍋中加適量水，調入鹽、味素、胡椒粉、料酒煮沸，丸子放入碗中加蔥絲、香菜，澆入湯淋香油即可。

美食特點

鮮嫩爽口，香味濃郁。