蒸芸豆丸子

蒸芸豆丸子是一道菜品，製作原料有豬肉、四季豆、木耳等。

基本介紹

• 中文名：蒸芸豆丸子
• 主要食材：豬肉(瘦)
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味 

基本資料

菜系及功效：魯菜 家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味 工藝：粉蒸

製作材料

主料：豬肉(瘦)150克,四季豆200克

輔料：豬肉(肥)75克,木耳(水發)50克,雞蛋150克

調料：大蔥25克,姜25克,鹽3克,味素2克,澱粉(豌豆)5克,植物油15克

蒸芸豆丸子的特色：

丸子白中透綠，香而不膩，家常味濃厚。

製作過程

1. 芸豆放籠中蒸熟，切細末；

2. 將芸豆末同肥肉丁、瘦肉泥、蔥薑末、雞蛋、鹽、味素、水澱粉調勻，擠成丸子，入籠中蒸熟；

3. 勺中加高湯調味，放入木耳絲，用水澱粉勾白汁，澆在芸豆丸子上即成。