蒸肉丸子,以肉餡、饅頭為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:蒸肉丸子
- 分類:蒸
- 主要食材:肉餡,乾饅頭
用料
材料 |
肉餡 |
乾饅頭 |
乾蘿蔔乾或其他乾菜 |
生抽、料酒、蔥姜、鹽、大料 |
肉湯(沒有的話用水) |
做法
1. 取肉餡放入生抽、料酒、鹽、蔥薑末醃製,乾菜用水泡發 |
2. 取乾饅頭去皮揉搓成饅頭屑備用 |
3. 將醃製好的肉餡和饅頭屑混合後團成一個一個小丸子 |
4. 放入油鍋炸至金黃色撈出備用 |
5. 取碗一隻將炸好的丸子排列整齊放入碗底,在上面鋪上泡發好的蘿蔔乾 |
6. 碗內倒入少許生抽、鹽,放入肉湯、蔥段、薑片、一顆大料 |
7. 將碗放至籠屜上蒸30分鐘後取出晾至不燙手 |
8. 再取一隻圓盤扣在碗上,兩隻手握緊後翻轉,打開倒扣的碗即可上桌 |