蒸肉丸子

蒸肉丸子，以肉餡、饅頭為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蒸肉丸子
• 分類：蒸
• 主要食材：肉餡，乾饅頭

用料

材料

肉餡

乾饅頭

乾蘿蔔乾或其他乾菜

生抽、料酒、蔥姜、鹽、大料

肉湯（沒有的話用水）

做法

1. 取肉餡放入生抽、料酒、鹽、蔥薑末醃製，乾菜用水泡發

2. 取乾饅頭去皮揉搓成饅頭屑備用

3. 將醃製好的肉餡和饅頭屑混合後團成一個一個小丸子

4. 放入油鍋炸至金黃色撈出備用

5. 取碗一隻將炸好的丸子排列整齊放入碗底，在上面鋪上泡發好的蘿蔔乾

6. 碗內倒入少許生抽、鹽，放入肉湯、蔥段、薑片、一顆大料

7. 將碗放至籠屜上蒸30分鐘後取出晾至不燙手

8. 再取一隻圓盤扣在碗上，兩隻手握緊後翻轉，打開倒扣的碗即可上桌