蒸糯米肉丸子

蒸糯米肉丸子是一款美味菜譜，主要原料有豬肉等，這道菜外軟糯，里鮮嫩。

基本介紹

• 中文名：蒸糯米肉丸子
• 英文名：Steamed glutinous rice with meat balls
• 主要食材：豬肉，大白菜，大蔥，姜，荸薺，蛋清
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 產地：湖北武漢

菜品特色

瘦豬肉250克左右；

肥豬肉50克左右；

大白菜100克；

荸薺75克；

大蔥25克；

蔥汁25克；

姜25克；

薑汁15克；

蛋清100克；

醬油3克；

鹽2克；

味素2克；

酒精5克；

澱粉(豌豆)5克；

菜籽油10克左右；

西紅柿醬1克左右；

做法

1.先把豬肉剁碎，放盆中，徐徐加入蔥汁和薑汁一起拌勻，沿一個方向用力攪打上勁，然後放入蛋清和調料攪拌，最後加入蔥薑末、荸薺末、大白菜心末，做成丸子。

2.每個丸子周身滾上一層生糯米，擺在盤中，入籠中蒸15分鐘。

3.勺中加高湯調味，用水澱粉勾芡，淋明油，澆在丸子即成，按個人口味可以加點西紅柿醬。

營養價值

丸子潔白，外軟糯，里鮮嫩。