基本介紹
- 中文名：蛋黃糯米肉丸
- 主要食材：三七肥的瘦肉，糯米
- 分類：丸子，清蒸
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
三七肥的瘦肉 | 一塊 |
糯米 | |
鹹鴨蛋 | |
姜蒜 | |
小蔥 | |
鹽 | |
料酒 | |
香油 | |
澱粉 | |
生抽 | |
雞蛋 | |
菜葉 |
做法
1. 糯米洗淨提前一天用清水泡上 |  |
2. 瘦肉剁成泥，加入姜蒜和小蔥一塊兒剁細 |  |
3. 肉沫中加入鹽、料酒、香油、澱粉和雞蛋 |  |
4. 將所有材料攪拌均勻後順時針攪打上勁 |  |
5. 打開鹹鴨蛋，取出蛋黃備用 |  |
6. 將肉泥壓成小餅，將蛋黃包入肉餡中 |  |
7. 將做好的肉丸子放入泡好的糯米中滾一下，讓肉丸均勻的包上糯米 |  |
8. 蒸鍋中放入菜葉墊底，放入做好的肉丸大火蒸三十分鐘即可 |  |
