糯米肉丸

糯米肉丸是一道由豬肉、糯米等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：糯米肉丸
• 菜系：家常菜
• 食材類型：豬肉
• 味道：鹹鮮

基本信息

菜名

糯米肉丸

菜系

家常菜

食材類型

豬肉

味道

鹹鮮

烹調類型

蒸燉

原料

糯米100克，瘦肉300克，肥肉25克，雞蛋1隻，蔥、生粉、味素、色拉油、生抽、精鹽各少許。

製作方法

做法一

糯米洗淨後用水浸泡2小時，然後將瘦肉、肥肉切成末，放入雞蛋、蔥、生粉、生抽、精鹽一起攪拌，作成數個肉丸，表面沾上糯米，用火蒸15分鐘即可。吃前加一點麻油，十分可口。

做法二

糯米肉丸，一道飄著米香的美味菜譜。

菜譜原料：肉糜、糯米、蔥末、薑末、枸杞、芥末

製作方法：

1、先將買來的肉剁成肉糜，做這道菜的肉糜最好自己剁制，因為做丸子需要比較緊實的肉，

糯米肉丸

2、肉剁完之後加點蔥、薑末和芥末一起醃製，為什麼要放芥末呢？因為夏天吃些辛辣的食物比較容易刺激食慾，最後再加入適量的鹽和味素一起攪拌，這裡還有一個需要切忌的，就是不能放料酒，因為加入料酒的肉丸蒸的時候會有水出來，不僅影響肉丸的緊緻，口味也會大受影響。

3、搓完肉圓後，將肉丸放在糯米中滾一圈，這裡提醒大家，這裡的糯米必須隔夜先用水浸泡好，因為糯米蒸的時間比肉長，所以一夜的水泡可以使糯米更容易蒸熟。

4、將滾過糯米的肉圓放入鍋中，大火蒸10分鐘即可取出，最後點綴上些許芥末和枸杞粒，一道味美型也美的珍珠肉丸即大功告成了。