水晶糯米丸子

水晶糯米丸子是豬肉餡、糯米、蓮藕、香菇、雞蛋為主料的菜品，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：水晶糯米丸子
• 主要食材：豬肉餡，糯米，蓮藕，香菇，雞蛋
• 難度：普通
• 輔料：蔥薑末、香油、水澱粉
• 調料：生抽、料酒、鹽、胡椒粉

做法

1.糯米洗淨，前一天晚上就可以用水先泡上，第二天蒸的時候會比較軟糯
2.豬肉餡（買的時候可以直接讓老闆絞成肉餡）放在小盆里，打入雞蛋，延一個方向拌勻。
3.香菇和蓮藕洗淨，切成碎丁，放入肉餡中，延一個方向拌勻。
4.再依次加入蔥薑末，生抽，料酒，鹽，胡椒粉，水澱粉，香油，同樣延一個方向拌勻，多拌一會兒讓肉餡上勁備用。
5.糯米瀝乾水，調好的肉餡用勺子輔助做成肉丸，放在糯米上滾勻，在籠屜上一個個排好。
6.待鍋中水燒開上蒸汽後，把籠屜上鍋蒸15分鐘左右，即可出鍋。