水晶糯米肉丸子

基本介紹

• 中文名：水晶糯米肉丸子
• 主要食材：肉沫，蛋清

用料

材料	用量
肉沫	一斤
蛋清	一個
雞精	適量
鹽	適量
醬油	適量
糖	一勺
澱粉	5g
糯米	50g

做法

1. 糯米泡一晚瀝乾水備用
2. 肉沫和所有調料倒大盆里一起拌勻，然後摔打一百下。有力氣可以多摔打幾下，這步很重要，摔打過的肉沫做出來的肉丸子特別筋道
3. 肉沫用手搓一個圓球，放在糯米碗裡滾一下
4. 裹好糯米的丸子放蒸籠里
5. 水開鍋上屜蒸十五分鐘，一次可以多蒸點，放冰櫃冷凍起來，要吃時不用解凍，直接蒸。