清蒸香菜丸子是一道美食，口味鹹鮮，主要原料為豬肉、香菜。
基本介紹
- 中文名：清蒸香菜丸子
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：蒸
- 所需時間：半小時
- 製作難度：普通
- 所用廚具：蒸鍋
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：蒸
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：蒸鍋
營養分析
香菜的營養豐富，主要營養成分有蛋白質、鈣、磷、鐵等。經科學分析，香菜中胡蘿蔔素的含量為番茄、黃瓜、菜豆的10倍以上，鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含揮髮油物質，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食慾，增進消化等功能。
香菜的葉、根、莖、籽均可入藥，作為治病的良藥，已有悠久的歷史。中醫以全草入藥，性溫，味辛，功能解表，透發麻疹，內服有驅風、健胃和刺激的作用，主要用於治療麻疹、消化不良、感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛、痢疾下血，還可以治療高血壓，外用有鎮痛效果，還對某些食物中毒有解毒作用。
食材明細
豬肉 150g
香菜 100g
水澱粉 10g
姜 20g
鹽 3g
胡椒粉 2g
做法
1.豬肉切塊放料理機中打成肉餡；
2.放入薑末，鹽；
3.加水澱粉攪拌均勻；
4.順一個方向攪拌到肉餡上勁兒；
5.香菜切碎放入肉餡中；
6.攪拌均勻；
7.把香菜餡用手擠成丸子放入容器中；
8.全部做好後放入薑絲和胡椒粉；
9.香菜根洗淨放入（不要扔掉喔，入湯後很提味的；
10.然後沿容器邊緣加入水；
11.大火上籠蒸10分鐘；
12.蒸好後撒上香蔥，淋上少許香油即可上桌。
