材料
乾酵母10克，白糖4克，麵粉30克，水60毫升，暖水120毫升，麵粉190克，鹽2克，白糖25克，蔬菜油15毫升，發酵粉2克
基本介紹
- 中文名：蒸包
- 主要原料：乾酵母
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
- 配料：白糖4克，麵粉30克
材料,做法,
材料
乾酵母10克，白糖4克，麵粉30克，水60毫升，暖水120毫升，麵粉190克，鹽2克，白糖25克，蔬菜油15毫升，發酵粉2克
做法
1.將酵母、4克白糖、30克麵粉麵粉和60毫升水拌勻，放置30分鐘。
2.將120毫升暖水、麵粉、鹽、25克糖和蔬菜油調和好。將麵團揉到表面平滑且有彈性為止。在抹過油的碗裡滾幾下，然後放置2.5小時到3小時，麵團會發酵到原來的3倍大。
3.捶打麵團，然後在灑了麵粉的案板上鋪開。在麵團表面均勻灑上發酵粉，再揉5分鐘。將麵團分成兩半，現在不用的那一半放到一個碗裡蓋好。把每一半麵團分成12份，每一份搓成一個表面平滑的圓球。把每個圓球放在一張方形蠟紙上。蓋起來放置30分鐘左右，讓每個圓球都發酵到原來的2倍大。
4.在鍋里將水燒開後調到中火，水應該仍保持沸騰。將蒸格擱在一個小金屬架上，然後放在鍋里中央的位置。把蠟紙上發酵好的面球放到蒸格上，能放幾個就放幾個，每個之間要保持2.5-5厘米的距離，而蒸格與鍋壁之間應至少保持5厘米的距離。蓋上鍋蓋在沸水上蒸15分鐘。
