又一村“蒸包”

“又一村”起源於1890年，當時叫“有益村”，是一處由德州顧姓人氏開辦的包子鋪，因顧氏後人多次到狗不理包子鋪學藝，縣令唐葉風便取古詩“柳暗花明又一村”之意，諧“有益村”之音，為其取了“天津狗不理分嗣又一村包子鋪”的名字。“又一村”包子在繼承“狗不理”包子傳統工藝的同時，不斷改進發揚，有詩讚曰“到口難吞味易嘗，團團一個最包藏。外強不必中乾鄙，執熱須防手控湯”，2004年獲“山東名小吃”稱號。

基本介紹

• 中文名：又一村“蒸包”
• 配料：蔥、姜、高湯
• 起源於：1890年
• 風味：造型好，有嚼勁，選料精，滿口香

百科名片

又一村“蒸包”起源於1890年，在繼承天津“狗不理”包子傳統工藝的同時，逐漸形成了造型好，有嚼勁，選料精，滿口香的獨特風味。現在的“又一村”包子用半發麵，肉餡內調進香油、醬油、蔥、姜、高湯等十種佐料精製而成。

所獲榮譽

曾榮獲1990年山東省飲食業優質產品稱號，2004年5月被授予“山東名小吃”稱號。