基本介紹
- 中文名:葡萄乾牛奶土司
- 主要食材:牛奶,糖
- 分類:吐司
用料
材料 | 用量 |
牛奶 | 160g |
糖 | 25g |
鹽 | 5g |
高筋麵粉 | 300g |
雞蛋 | 1個 |
酵母 | 4g |
黃油 | 25g |
葡萄乾 | 若干 |
做法
1. 麵包機中加牛奶,糖,鹽,雞蛋 | |
2. 取出分3份,醒25分 | |
3. 擀成牛舌狀,放入葡萄乾,從上往下捲起,放入土司盒 | |
4. 烤箱180度預熱,烤50分鐘後拿出脫模 | |
5. 放烤箱,下面放一碗開水,進行二次發酵,發至8-9分滿 | |
6. 切片,內部還是很疏鬆,拉絲得不錯 | |
7. 加麵粉,酵母,酵母加在麵粉中間 | |
8. 按和面15分鐘 | |
9. 黃油25克軟化後加入,再按15分鐘和面 | |
10. | |
11. 和面結束,蓋上蓋進行基礎發酵。約2小時後,用手沾麵粉戳麵團,不反彈即發酵結束 |