全麥堅果麵包布丁

全麥堅果麵包布丁是一道以全麥土司2片、無鹽黃油30克、葡萄乾10克、杏仁10克、核桃10克、朗姆酒1匙、牛奶200克、動物性鮮奶油20克、細砂糖35克、香草豆莢1根、全蛋2個、蛋黃1個為主材烤制的西式甜味糕點名。

基本介紹

  • 中文名:全麥堅果麵包布丁
  • 主要食材:全麥土司
  • 分類:西點類
  • 口味:甜味
基本資料,製作方法,製作方法,小貼士,

基本資料

菜品口味:甜味
主要工藝:烤
主要食材:西點類

製作方法

A:全麥土司2片,無鹽黃油30克,葡萄乾10克,杏仁10克,核桃10克,朗姆酒1匙。
B:布丁液:牛奶200克,動物性鮮奶油20克,細砂糖35克,香草豆莢1根,全蛋2個,蛋黃1個。

製作方法

1.準備所需材料。
2.將土司切成小塊,用170℃烘烤約10分鐘。
3.將烤過的吐司均勻的蘸上融化的黃油,直接鋪在烤皿中備用。
4.布丁液:將全蛋與蛋黃放在同意容器中,用打蛋器攪散成蛋液。
5.香草豆莢用小刀剖開後,將香草籽取出,連同外皮一起與牛奶、淡奶油和細砂糖用小火煮至糖融化即可。
6.將牛奶沖入蛋液中攪拌均勻。(溫熱的牛奶不是滾燙的)
7.將布丁液攪拌均勻。
8.將葡萄乾用朗姆酒浸泡10分鐘。
9.在烤皿里撒上葡萄乾杏仁、核桃。
10.布丁液過篩後倒入烤模內。
11.烤箱預熱,烤盤裡倒熱水,185℃採取隔水方式蒸烤35分鐘,至布丁液呈固態狀即可。

小貼士

鋪入烤皿內的吐司塊和堅果葡萄乾克根據個人喜好增減或替換。
隔水蒸烤時水量不要太少,高度約達烤皿的0.5厘米以上。
如果沒有香草豆莢,可以用香草精1/2小匙代替。

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