豆莢（拉丁學名：legume），是豆科植物特有的果實類型，屬於單果中的乾果中的裂果的一種，由單雌蕊發育而成的果實，如豆目三科的果實。許多豆莢以及其中包含的種子被人類當作蔬菜、糧食或中藥食用，如大豆、豌豆、槐樹角等。
豆科植物的果實就屬於豆莢。子房成肉質狀態進行生長，但成熟後則乾燥，沿縫線分裂為二。種子排成一列，可由果皮開裂而散落於地上。因此它也是裂果的一種。
基本介紹
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植物
基本簡介
象南苜蓿（Medicao hispida）的果實整體成螺旋狀盤卷，稱為螺旋狀豆莢，又如山馬蝗（Desmodium racemosum）那樣的果實凹縮而不裂開稱為節豆莢，以與豆莢區別。通常當植物開花後，成熟的花粉借外力的作用會從雄蕊花葯傳到雌蕊柱頭上，這個過程稱為傳粉。當花粉在柱頭上萌發，產生花粉管進入子房的胚囊，花粉管釋放出的精細胞與胚囊中的卵細胞結合受精，然後逐漸發育成種子，而子房則發育成果實，種子包在果實之中。
豆莢圖片(1)
豆莢圖片(1)豆莢作為葉片的同源器官，具有一套完整的光合作用結構系統。
分類狀況
豆莢是單心皮發育而成的果實，成熟後，果皮沿背縫和腹縫兩面開裂，如大豆、豌豆、蠶豆等；
有的雖具豆莢形式，但並不開裂，如落花生、合歡、皂莢等；
也有的豆莢呈分節狀，成熟後也不開裂，而是節節脫落，每節含種子一粒，這類豆莢，稱為節莢，如決明、含羞草、山螞蝗等；
有的豆莢螺旋狀，外有刺毛，如苜蓿的果實，或圓柱形分節，作念珠狀，如槐的果實。
形成過程
豆莢由單心皮雌蕊發育而成，在發育過程中沿心皮癒合處形成腹縫線，與腹縫線相對處形成背縫線，一些豆莢在成熟之後會沿腹縫線和背縫線開裂（成熟後分裂成兩片），將種子崩散，豆莢內一般含多粒種子沿著腹縫線著生，偶見僅有一枚種子的豆莢，如紫穗槐、水黃皮。豆莢的果皮多樣，有些物種表面光滑如豌豆，有些物種表面被毛如大豆，有些果皮肉質如槐，豆莢萼片宿存，著生於果蒂一側。
豆莢圖片(2)
豆莢圖片(2)有些種類的豆莢成熟後，會呈現一節節斷落的現象，稱節豆莢，例如山螞蝗屬的豆科稙物（蠅翼草）。其他如鳳凰樹、黃蝴蝶、羊蹄甲、刺桐、相思樹、水黃皮、盾柱木、阿勃勒等都屬於豆莢。
文學方面
釋義
（1）豆類的果實。主要用作菜餚。
（2）（種子或仁的）外皮、殼或莢，尤指乾外皮、乾殼。
示例
◎宋·陸游《秋思》詩：“桑枝空後醅初熟，豆莢成時兔正肥。”
◎ 元·方回《治圃雜書》詩之一：“茄藤宜硬地，豆莢惡肥田。”
◎端木蕻良 《鴜鷺湖的憂鬱》：“沿著他們身後是一壠壠的豆秸，豆葉兒早已生機殆盡，包在豆莢里的豆粒兒也都成熟了。”
詩歌
豆莢
多么飽滿，實在，
在那豆棵上掛滿，
你把陽光雨露記在心裡，
滿地寒霜像風的白髮，
蓋著農田。
生長的季節里，
從不開口，沉默寡言，
誠實的品德，
受到人們世代的誇讚。
當你成熟的時候，
感恩土地的養育是你的信念，
聽，噼啪，噼啪，金黃的聲音，
響徹鄉村，在田野上迴旋。
