萬能醬

基本介紹

• 中文名：萬能醬
• 主要食材：熟透的紅番茄，紫色洋蔥
• 分類：醬

用料

材料	用量
熟透的紅番茄	一個
紫色洋蔥	1/3個
蒜子	2瓣（大個）
黑胡椒粉	1 tea spoon
羅勒	1 tea spoon
披薩草	1 tea spoon
鹽	少量
橄欖油	適量
清水	適量

做法

1. 番茄切小丁，洋蔥切末，蒜瓣壓成蒜泥，備用。

2. 平底鍋中火加熱，倒入適量的橄欖油，五成熱的時候倒入蒜泥炒香，再倒入洋蔥末，炒到洋蔥變色，出香味。放入番茄丁，翻炒片刻後加入清水。

3. 分別加入羅勒、披薩草、黑胡椒，翻版均勻，同時，把鍋中以煮熟的番茄丁壓成泥，繼續煮。

4. 煮至湯汁收到8成乾的時候，放入少量的鹽調味即可。

5. 放涼後即可抹在披薩麵皮上。趁熱還可以加入意面中。隔夜了還可以用來炒飯。