萬能豆腐醬

基本介紹

• 中文名：萬能豆腐醬
• 主要食材：豆腐（非內脂嫩豆腐），水煮蛋
• 分類：醬

用料

材料	用量
豆腐（非內脂嫩豆腐）	一小塊（10g左右）
水煮蛋	一個
乳酪（種類不限）	一片（可根據口味加減）
青菜	一小把
洋蔥	適量
優酪乳	一大勺
鹽	適量
醋	適量
義大利綜合香料（可不加）	適量
黑胡椒（可不加）	適量
橄欖油（可不加）	一小勺

做法

1. 把青菜放到沸水裡略焯，習慣吃生食的可省略此步，洗乾淨就好。青菜的種類建議是菠菜、生菜、白菜嫩葉或其他味道淡一點的蔬菜，不然容易蓋掉乳酪和蛋的味道。青菜撕成小塊待用。

2. 準備水煮蛋一個，剝皮切小塊待用。

3. 豆腐、洋蔥、乳酪切小塊待用。

4. 把以上食材放入料理機後，倒入一大勺優酪乳（喜歡稀一點用來當拌醬的話可以稍微多放），少量鹽和醋，一小勺橄欖油（可不放或用適量堅果代替），喜歡黑胡椒和香料的可以放一點，不喜就不要放啦，味道會略重。

5. 另外要說明的是如果豆腐是比較老的那種滷水豆腐的話，味道也是比較突出的，所以沒必要放太多，適量豆腐就能起到非常出色的增稠效果。