《黃豆醬豆腐湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由豆腐烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：黃豆醬豆腐湯
- 主要食材：黃豆醬，豆腐
- 輔料：鹽
- 製作工藝：煮
名稱,主料,輔料,製作步驟,
名稱
黃豆醬豆腐湯
主料
- 豆腐200克
- 胡蘿蔔1個
- 玉米一條
- 香菇5朵
輔料
- 花生油2湯匙
- 蔥1根
- 蒜一粒
- 生薑1小塊
- 黃豆醬2湯匙
製作步驟
1.將胡蘿蔔去皮，切成塊，玉米洗淨切成厚片，水發香菇洗淨撈起，將豆腐片成塊，香蔥洗淨挽成結，生薑拍破，大蒜切成細米。
2.勺兩勺黃豆醬在碗裡，用搗蒜棒將黃其搗成泥狀。
3.鍋熱後放入比平時煎豆腐更多一點的花生油，油熱後投入豆腐，以中小火煎制，待豆腐兩面煎至金黃時，下入生薑大蒜米炒香，加入香菇翻炒出香味，往鍋里注入1.2L的開水。
4.將平底鍋內所有食材移至湯鍋內，加入搗碎的黃豆醬，放入香蔥結，以大火燒開,鍋內湯再次沸騰後，蓋上蓋，以小火燜30分鐘，即成。
