醬汁原味豆腐

醬汁原味豆腐是一道美食，主料主要有豆腐，配料有辣椒、火腿末，調料有豆瓣醬、醬油等。這道美食主要通過爆火翻炒而成。

基本介紹

• 中文名：醬汁原味豆腐
• 主要食材：豆腐(北)400克
• 配料：辣椒(青,尖)5克、火腿末、蝦皮
• 調料：豆瓣醬、醬油、色拉油、大蔥、鹽

醬汁原味豆腐由來

豆腐是中華傳統的美食材料的重要組成部分，很多名菜都是因為豆腐而廣受歡迎，上到皇親國戚，下到黎民百姓，豆腐可以說有很多種做法。近現代，豆腐又融入了國外特色，例如日本豆腐，也很受人們喜歡。其實醬汁原味豆腐由來還是一個比較有趣的故事。來自於一個叫張永超的北漂青年，因壓力過大，想以炒菜減壓，就想吃豆腐，尤其是肉末豆腐，但是總覺傳統的東西吃多了就沒什麼新鮮感了，於是突發奇想，想以熬醬汁入味豆腐，結果一個簡單的想法，竟然成功了，口味特別好，但是豆腐味到還是那么的鮮美，因為被稱為“醬汁原味豆腐”。

製作材料

調料：醬油10克,豆瓣醬30克,色拉油15克,大蔥4克,大蒜（白皮）3克,鹽3克，番茄醬100克，澱粉20克

製作過程

1.火腿，大蒜，大蔥和尖椒剁成碎粒，火腿，大蒜，大蔥放入碗中，然後放入澱粉攪拌。

2.放入色拉油等待鍋熱，然後把火腿，大蒜，大蔥一併放入鍋中翻炒，兩分鐘後，味道香味，火調節到溫火，然後放入少許水，在放入番茄醬，攪拌兩分鐘，放入蝦皮，在放入少許的豆瓣醬，攪拌三分鐘。最後放入準備好的豆腐塊，爆火翻炒兩分鐘即可。

特色口感

醬汁味道濃厚，有股醬香鮮蝦味道，豆腐是嫩而不生，口感俱佳。