荸薺炒黑木耳

荸薺炒黑木耳是以荸薺、黑木耳為主要材料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：荸薺炒黑木耳
• 主料：荸薺、黑木耳

製作材料

原料

荸薺8個、乾黑木耳20克（泡發後大約200多克）、新鮮尖米椒若干、蒜2瓣、香菜2根。

調料

油、鹽、白糖、味素。

做法步驟

1、荸薺去皮切成片；乾黑木耳清水泡發後，用廚房紙吸水控乾待用（帶水的黑木耳下油鍋會炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒敘切成小段；炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。

2、放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最後加味素即可起鍋。