窩筍爆腰花

窩筍爆腰花是一道食品，主料是萵筍，豬腰等。

基本介紹

• 中文名：窩筍爆腰花
• 主要食材：萵筍，豬腰
• 調料：醬油、料酒
• 工藝：炒

材料】萵筍100克，豬腰1副，荸薺5個，乾黑木耳30克，蔥末15克， 薑末少許

【調料】醬油、料酒各1大匙，澱粉、 白糖、鹽、香油、胡椒粉各少許

【做法】

1.豬腰洗淨，在表面切上交叉花刀，裝入碗內，冷水浸泡，撈出，瀝乾；萵筍削皮，切成滾刀小塊； 黑木耳泡軟，撕片；荸薺洗淨，去皮; 各種調料（料酒除外）調成味汁。

2.將萵筍、荸薺、黑木耳分別放入滾水中氽燙，撈出，瀝乾，水再煮滾， 加入料酒，倒入腰花，氽燙，撈起。

3.油鍋燒熱，爆香蔥末、薑末，放萵筍、荸薺、黑木耳同炒，續將腰花下鍋， 淋入味汁，大火快速翻炒均勻即可。