草莓果醬蛋糕卷

草莓果醬蛋糕卷是一道甜品，屬於家常美食。主要原料有低筋麵粉、白砂糖，主要輔料有牛奶、糖、色拉油等，通過高溫烤箱烘焙的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：草莓果醬蛋糕卷
• 工具：烤箱
• 口味：酸甜
• 製作難度：切墩（初級）

所屬分類:老少皆宜 烘焙

食材：四個（我家的雞蛋很小，所以我用了5個），牛奶45克，糖35克，色拉油45克，低粉60克，泡打粉4.5克。

配料：白四個（我同樣用了5個），糖35克，白醋少許。

工具: 烤箱

口味：酸甜

製作難度：切墩（初級）

製作時間：30分鐘

草莓果醬蛋糕卷的做法:

1、先來打發蛋白，用電動打蛋器打發，分三次加入砂糖，加入白醋少許。打發到硬性發泡為止（倒扣蛋液，蛋液不流動就可以了）。加白醋是為了去蛋腥味，據說可以加檸檬汁或者塔塔粉。

2、蛋黃中加入牛奶、白砂糖、色拉油攪拌，篩如低粉和泡打粉。用攪拌刀攪拌均勻。

3、把蛋白發泡分三次加入蛋黃液中，每次倒入都要用攪拌刀攪拌均勻，第三次把蛋黃液倒入到蛋白液中，攪拌均勻。把攪拌好的蛋糕液倒入烤盤中，烤盤中鋪油紙，震動烤盤，抹平，振動掉大的氣泡。烤箱預熱170度，中層烤20分鐘即可。

4、蛋糕烤熟，倒扣在油紙上，背面抹上草莓醬，捲起。用保鮮膜包裹，放入冰櫃冷藏20分鐘定型。定型後取出切斷即可。