茼蒿豬肝魚片湯

茼蒿豬肝魚片湯是一道湯類美食，以茼蒿、豬肝、豬腰子等為原料，以姜等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

基本介紹

• 中文名：茼蒿豬肝魚片湯
• 分類：湯品
• 口味：微辣
• 工藝：煮
• 食用：早餐、中餐、晚餐

製作材料

類別：家常菜，補虛養身食譜，營養不良食譜，水腫食譜

茼蒿豬肝魚片湯

輔料：柿子椒30克

調料：姜5克

推薦指數

推薦指數：7 營養指數 8 難易指數 8 時間指數 7 減肥指數 0 養顏指數 3 麻辣指數 0

製作方法

茼蒿菜洗淨切段；

三鮮（鮮魚、豬肝、豬腰）洗淨切片；

先煮好一鍋上湯，加入油鹽調味；

水沸下菜，魚片、豬肝片、豬腰片生灼；5.加薑絲或紅辣椒絲調味，即可食用。

健康提示

此湯營養豐富，而且味道鮮美，最適合全家飲用，因湯水味美，材料可口，若嫌以上分量不足夠，可隨意增加。

食譜營養

草魚

草魚亦稱“鯇”，魚綱，鯉科，它與青魚是比較相近的魚種，體色則近於鯽魚的體色，有灰白，草黃和金黃等色。草魚又稱鯇魚，與青魚，鱅魚，鰱魚並稱中國四大淡水魚。草魚以草為食，故北方飼養草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。

柿子椒

柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，也可以加工成乾製品。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。 2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。3.增加食慾、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。但是食用過多辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人應慎食。

茼蒿

茼蒿，是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉。由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。

豬肝

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

豬腰

豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

營養成分

能量384.45千卡	蛋白質54.68克	脂肪9.29克	碳水化合物28.94克	葉酸1092.62微克
膳食纖維8.2克	膽固醇525.6毫克	維生素A6850.9微克	維生素B60.35毫克	維生素C154.4毫克
維生素E8.68毫克	胡蘿蔔素9695.3微克	核黃素3.14毫克	硫胺素0.59毫克	煙酸12.12毫克
鈣496.55毫克	磷715.65毫克	鉀2044.35毫克	鈉1224.1毫克	碘
鎂187.8毫克	鐵35.75毫克	鋅8.02毫克	硒160.01微克	銅0.44毫克
錳1.98毫克	-	-	-	-