茯苓黑芝麻菊花煲瘦肉湯

茯苓黑芝麻菊花煲瘦肉湯 是一道美食。主要原料：黑芝麻60克，菊花（乾）10朵，瘦肉400克，茯苓60克，姜3片，水8碗。

基本介紹

• 中文名：茯苓黑芝麻菊花煲瘦肉湯
• 外文名：茯苓黑芝麻菊花煲瘦肉湯
• 口味：可口
• 主要食材：茯苓、乾菊花沖淨

烹製方法

1、茯苓、乾菊花沖淨；黑芝麻洗淨，稍浸泡，用小碾磨磨碎，或用乾淨紗布包好放在砧板上用錘子錘碎；

2、瘦肉洗淨斬大塊，氽水撈起；

3、煮沸清水，放入茯苓、黑芝麻、瘦肉和薑片，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，放入菊花，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。

菜品功效

補益肝腎，健脾利濕，益精補血，養顏烏髮，降火解毒。尤其適用於中老年人抗衰防老食用。

廚師貼士

1、黑芝麻搗爛後更容易出味，而且芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養。

2、曾有用白芝麻染黑充當黑芝麻的假貨事件，一般正常黑芝麻用常溫冷水浸泡不會迅速掉色。為放心起見，消費者最好是到正規商鋪購買。