芝麻茯苓菊花瘦肉湯

芝麻茯苓菊花瘦肉湯是一道以茯苓、豬瘦肉為主料製作的湯品。

基本介紹

• 中文名：芝麻茯苓菊花瘦肉湯
• 主料：茯苓、豬瘦肉

中藥茯苓煲芝麻菊花豬瘦肉湯有補養肝腎的功效，同時又有滋潤烏髮的作用。茯苓能健脾滲濕，芝麻能補肝腎、益精血、潤腸燥。

材料：茯苓（中藥店有售）60克、黑芝麻60克、鮮菊花10朵、豬瘦肉400克、生薑2~3片。

烹製：黑芝麻洗淨、浸泡後稍搗爛；茯苓洗淨；菊花洗淨，摘開；豬瘦肉洗淨，不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2000毫升（8碗量），武火煲沸後改文火煲2個小時，調入菊花和適量食鹽和生油便可，此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。