藥材煲湯最滋補

內容簡介

《藥材煲湯最滋補》分為上下兩篇，上篇詳細介紹了藥膳原料的四性、五味、五色以及藥材、食材之間的搭配宜忌、使用原則和一些必要的藥膳常識。從體質、職業、年齡、四季變化、五臟六腑幾個方面入手，分別列舉了它們的藥材與食材，並給出相應的養生藥膳供人們選擇。《藥材煲湯最滋補》下篇列舉了十二種不同功效的藥膳，分別為益氣中藥湯、補血中藥湯、滋陰中藥湯、壯陽中藥湯、解表利濕湯、清熱中藥湯、活血化瘀湯、消食導滯湯、化痰止咳平喘湯、安神補腦湯、理氣調中湯和收澀中藥湯。《藥材煲湯最滋補》能讓讀者更容易更快地找到自己所需的藥膳，喝出美味，喝出健康身體！

作者簡介

柴瑞震，著名中醫藥學者、主任醫師。世界傳統衛生組織（WTHO）內科專業委員會副主任專家委員，中華人民共和國衛生部主管的《中華名醫論壇》雜誌原總編輯，中華中醫藥教育線上主講人。柴瑞震主要從事中國古醫籍整理校釋工作及中醫四大經典著作的研究，對內經、傷寒、金匱及溫病學說有較大的創新和發展，形成了其獨特的學術思想和風格。先後編著出版了《中國中西醫結合內科學》、《中醫學》、《黃帝內經素問現代研究》、《傷寒論心悟》、《金匱要略心悟》等30本醫學書籍。撰寫了200篇醫學學術論文，分別在國內外雜誌報刊發表。曾在國內成功地策劃、主持了8次重大的中醫藥學術會議，受到了衛生部及國內同道的最高評價。柴瑞震的從醫業績、學術思想及科研成果等，刊登在《中國中醫藥報》、《健康報》、《中國專利報》及《民主》雜誌等；並收載入美國、英國劍橋大學的《世界名人錄》、《中國智慧財產權年鑑》、《共和國功勳人物誌》、《中國勞模風采》、《中國學術大百科全書》及《國家級科技成果研製功臣名錄》等168部大型辭書中。曾多次在人民大會堂、中南海、釣魚台國賓館及國務院招待所，受到了黨和國家領導人的親切接見及表彰。

圖書目錄

上篇021

小小中藥，大有智慧！

第一章熟悉藥材，煲出好湯！

寒、涼、溫、熱，四性各顯其功024

寒涼性藥材與食材：清熱、瀉火、解暑、解毒024

溫熱性藥材與食材：抵禦寒冷、溫中補虛、暖胃024

平性藥材與食材：開胃健脾、強壯補虛025

酸、苦、甘、辛、鹹，五味各不同026

酸味藥材與食材：“能收、能澀”026

苦味藥材與食材：“能瀉、能燥、能堅”026

甘味藥材與食材：“能補、能和、能緩”026

辛味藥材與食材：“能散、能行”027

鹹味藥材與食材：“能下、能軟”027

綠、紅、黃、白、黑，五色養五臟028

綠色藥材與食材：護肝028

紅色藥材與食材：養心028

黃色藥材與食材：健脾029

白色藥材與食材：潤肺029

黑色藥材與食材：固腎029

科學煎煮，功效更強030

先煎030

後下030

包煎030

另煎030

沖服030

配伍宜忌要牢記031

中藥材的七種配伍關係031

藥材煲湯最滋補

基本介紹

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