煲湯藥材

簡介

通過藥材與食物的搭配，藉助藥材的藥效提高燙的營養價值及食用功效。不同的藥材有不同的功效，在選用藥材時應注意藥性，選對藥材，才能達到調養身體的目的。

陳皮：調中理滯、順氣消痰、宣通五臟。（要刮瓤洗淨）

田七：又名三七，止血、散瘀。（洗淨，樁碎）

枸杞子：又名杞子，益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣。（洗淨）

淮山：補脾肺、清虛熱、固腸胃。

銀耳：滋陰養胃、潤肺生津、養顏，不含膽固醇。（清水浸1小時，撕碎）

木耳：補氣血、潤肺止血，對動脈硬化有療效。（清水浸1小時，入滾水5分鐘，取出過冷水）

南杏仁：又名甜杏仁，潤肺平喘、生津開胃、潤大腸。（入滾水5分鐘，去衣洗淨）

北杏仁：又名苦杏仁，去痰寧咳、潤腸。（同南杏仁）

清補涼：清補（包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實）

北芪：又名黃芪，補血、補脾益氣、壯筋骨。

花旗參：益血補脾肺。

黨參：補脾補氣、生津益氣。

沙參：養陽潤肺、益胃生津、清熱。

高麗參須：補氣，生津，止渴。

蓮葉：去暑。

人參：性甘、微苦、微溫；含有人參素，人參副素、鈣質、鎂質、皂素，可安神養心，補肺氣、補五臟，健脾胃，皂素有溶血作用，可散發風濕性心臟引起的各種瘀血。

桂枝：性甘、辛、溫，能增強代謝刺激黏膜充血，利關節、出汗，本經溫筋、通脈去風溫。

靈仙：性辛、苦、宜五臟、散風濕、利關節，疏通全身筋脈。

何首烏：性味苦、甘，微澀，所含大黃酸有明顯促進腸管蠕動作用，所含卵磷脂用於神精衰弱，促進血液新生髮育，有強心作用。

夜交藤：性味苦、甘，微溫，可治風濕頭暈、貧血、失眠。

烏藥：性辛、香、苦、溫，能刺激清化黏膜兼有麻痹中樞作用。

淮山：性味甘，平，含有豐富澱粉液質，可充五臟、健脾胃、補虛弱、解消渴、補脾利水之效。

熟地：性甘、溫、微苦，含有糖質甘露密酵，地黃素及鐵質等，可滋腎補血、益髓填精，為滋養，強壯補血劑，有壯強神經之效，適用於貧血體虛，神經衰弱、呼吸困難等。

園珠草：性熱、辛，有去寒濕、壯陽、強心，助氣之效。

護心藤：性苦、溫、微香、邪氣痛腫、破堅血、利水暢通血脈。

茯苓：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纖維素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆氣心下結氣、治疼痛、寒熱煩滿、咳逆、利小便、利水濕和脾胃，為緩和劑，適於心下悸、小便不利、皮下水腫、睡眠不安症。

麥芽：性甘、平，含有豐富維生素，麥芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷氣，去心腹滿脹、消食和中，為能助消化、治傷食、停食積滯去苦厚膩，胸腔滿悶。

玉竹：養陽潤燥、生津、清熱。

川貝：潤心肺、清熱痰。