吃藥不如喝湯：學做好湯不生病

內容簡介

劉琦主編的《吃藥不如喝湯(學做好湯不生病)》分為上、下兩篇，上篇詳細介紹了藥膳原料的四性、五味、五色以及藥材、食材之間的搭配宜忌、使用原則和一些必要的藥膳常識。從體質、職業、年齡、四季變化、五臟六腑幾個方面入手，分別列舉了它們首選的藥材與食材，並給出相應的養生藥膳供人們選擇；本書下篇列舉了12類不同功效的湯膳，分別為益氣沖藥湯、補血中藥湯、滋陰中藥湯、壯陽中藥湯、解表利濕湯、清熱中藥湯、活血化瘀湯、消食導滯湯、化痰平喘止咳湯、安神補腦湯、理氣調中湯和收澀中藥湯，材料、調料、做法面面俱到，烹飪步驟清晰、詳略得當，同時配以精美的圖片，讀者可以一目了然第了解湯膳的製作方法，易於操作。即使沒有任何經驗，也能按照書中的指導做出美味、營養的湯飲藥膳。

中華民族自古就有“寓醫於食”的傳統，“藥食同源”已成為一種共識，且中醫學向來認為食療優於“藥治”，尤其是在養生保健方面，中藥材常結合著食物使用。湯品營養足，味道鮮，既有香潤的口感，又有明顯的調養功效，是藥膳的最佳體現。《吃藥不如喝湯(學做好湯不生病)》上篇從體質、職業、年齡、四季變化、五臟六腑等幾個方面入手，分別列舉了首選的藥材與食材，並給出相應的養生藥膳；下篇列舉了益氣中藥湯、補血中藥湯、滋陰中藥湯、壯陽中藥湯、解表利濕湯、清熱中藥湯、活血化瘀湯、消食導滯湯、化痰平喘止咳湯、安神補腦湯、理氣調中湯和收澀中藥湯等12類不同功效的藥膳，讓你和家人喝出美味，喝出健康。《吃藥不如喝湯(學做好湯不生病)》由劉琦主編。

圖書目錄

上篇養生祛病一碗湯

第一章學用藥材煲好湯

寒、涼、溫、熱，四性各顯其功

寒涼性藥材與食材：清熱、瀉火、解暑、解毒

溫熱性藥材與食材：抵禦寒冷、溫中補虛、暖胃

平性藥材與食材：開胃健脾、強壯補虛

酸、苦、甘、辛、鹹，五味各不同

酸味藥材與食材：“能收、能澀”

苦味藥材與食材：“能瀉、能燥、能堅”

甘味藥材與食材：“能補、能和、能緩”

辛味藥材與食材：“能散、能行”

鹹味藥材與食材：“能下、能軟”

綠、紅、黃、白、黑，五色養五臟

綠色藥材與食材：護肝

紅色藥材與食材：養心

黃色藥材與食材：健脾

白色藥材與食材：潤肺

黑色藥材與食材：固腎

科學煎煮，功效更強

先煎

後下

包煎

另煎

沖服

配伍宜忌要牢記

中藥材的七種配伍關係

中藥材用藥之忌

巧記藥膳烹調知識與工藝

烹飪藥膳的要求

藥膳七大烹飪法

善用藥膳原料，發揮最大療效

原料保存有方法

吃藥不如喝湯：學做好湯不生病

基本介紹

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