茄子肉絲

茄子肉絲

茄子肉絲是一道經典的漢族名菜,屬於川菜系。茄子是川菜主要傳統味型之一。成菜具有茄子味,但其味並不來自茄子,而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。

基本介紹

  • 中文名:茄子肉絲
  • 材料:茄子、豬肉水澱粉
  • 味道:鮮香
  • 工藝:煮
菜品特色,營養價值,原料,做法,

菜品特色

做法用料殼肯付厚簡單

營養價值

茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼,在小腸斷汽內寒紙潤束能與過多膽固醇結合,艱紙籃排出罪灶灶體外,以保身體血液循環正常,降低膽固醇。

原料

茄子、豬肉水澱粉

做法

1、茄子洗淨切條。
2、平鋪在微波爐盤上,高火2.5分鐘3、鍋內少許油,炒勻茄子和騙蒸(每個茄條兒上都均勻的沾上油)盛出備用!
茄子肉絲茄子肉絲
4、瘦肉切碎丁。
5、鍋內燒熱油虹仔凶,翻炒肉丁至有焦黃的顏色,加入一大匙辣豆瓣醬翻炒均勻。
6、水澱粉,少許雞精,鹽炒勻,加入茄條蓋蓋燜至湯汁濃稠即可!

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