基本介紹 中文名：炒茄子肉絲主要材料：圓茄子、肉絲輔料：青椒、薑絲、蒜特點：鹹香嫩滑，營養豐富 主料,輔料,調料,方法,特點, 主料圓茄子、肉絲；輔料青椒、薑絲、蒜；調料鹽、味素、白糖、醬油、水澱粉；方法1、將茄子切成絲，放入炒鍋中乾煸至水分蒸發，成熟後出鍋備用；2、肉絲中加入鹽、嫩肉粉、水澱粉、食用油上漿；3、鍋中倒入油，下入肉絲炒散，加入薑絲、蒜末炒香，調入老抽，加入青椒絲、茄子絲翻炒均勻，調入鹽、白糖、味素出鍋即可。特點此菜具有鹹香嫩滑，營養豐富的特點。
