茄子燒蝦仁

茄子燒蝦仁是一道由茄子、蝦、香油、蔥花、薑末等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：茄子燒蝦仁
• 主要食材：蝦肉，茄子
• 口味：其他口味

材料

茄子、蝦、香油、蔥花、薑末、蛋清、澱粉、鹽

做法

1.原料備用，鮮蝦洗淨後，挑去蝦線備用

2.將蝦焯水煮熟剝去蝦頭，冬瓜切成塊備用

3.鍋里燒熱植物油，將冬瓜條煎至表皮泛金黃色，倒入高湯，用小火煮10分鐘左右

4.先加入蒸魚豉油，再加入醬油、繼續煮至湯汁收乾，擺上蝦仁撒細香蔥花然後出鍋。