魚蝦小茄餅是一道由魚肉、蝦仁、長條茄子為主料製作的美食。
基本介紹
- 中文名：魚蝦小茄餅
- 分類：家常菜
- 口味：甜辣
- 主要食材：250g長條茄子200g魚肉
- 配料：適量油適量鹽適量生抽
所需食材,製作方法,菜品特色,
所需食材
主料：250g長條茄子、200g魚肉、50g蝦仁。
配料：油、鹽、生抽、料酒、白鬍椒、糖、醋、姜、剁椒、澱粉、蒜。
製作方法
1.準備原材料：蝦仁用料酒醃製一會洗淨，魚肉剁魚茸。
2.蝦仁和薑片一起剁碎，然後和魚茸充分混合，加入鹽、白鬍椒朝一個方向攪拌上勁備用。
3.茄子去皮，按照一刀不斷一刀斷的方法切成小茄盒。
4.將肉餡均勻填塞到茄盒中。
5.蛋打勻，加入生粉調成蛋糊。
6.油燒至溫熱，將茄盒均勻裹好蛋液下油鍋炸成金黃撈出瀝油。
7.這樣鮮香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以選擇撒些椒鹽直接吃就可以。
8.鍋內入少許油，將剁椒、蒜末、薑末充分煸香，再調入料汁調成芡汁澆在茄盒上即可。
菜品特色
菜品顏色鮮艷，口感鮮辣。
