海參豆腐燒茄子

海參豆腐燒茄子是以茄子和豆腐等為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：海參豆腐燒茄子
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 主要食材：茄子

所需食材

茄子300克，豆腐300克，大蝦仁100克，枸杞20克，蔥花、蒜末、香菜各少許。調料辣椒醬2小匙，精鹽1小匙，白糖2小匙，雞粉少許，辣椒油適量，白醋2小匙，水澱粉適量，色拉油3大匙。

製作方法

1、將茄子切成菱形塊，炸熟；枸杞用溫水泡開。將豆腐打成泥做成海參形．炸熟；蝦仁焯水。

2、淨鍋放底油，放蔥、姜、蒜爆香，加入調料對鹹魚香味汁，放入炸好的茄子、豆腐、蝦仁、枸杞子翻炒，水澱粉勾芡，出鍋盛盤即成。

食用須知

茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱止血，消腫止痛的功效；用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。