《經典家常菜555例》是2009年吉林科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：經典家常菜555例
- 頁數：160頁
- 出版社：吉林科學技術出版社;
- 出版時間：第1版 (2009年1月1日)
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7538439900, 9787538439908
條形碼: 9787538439908
尺寸: 23 x 17.4 x 1.6 cm
重量: 476 g
內容簡介
《經典家常菜555例》為您介紹食材的營養搭配技巧，讓您吃對食物，吃出健康。《經典家常菜555例》精選全國最具特色的家常菜品，其中包括：八大菜系的風味特色家常菜；10種烹調技法烹製的555道家常菜；54種家常主食；嗜辣族偏愛的家常辣味菜；兒童、女性喜愛的家常甜味菜等。從個人口味、營養、健康、實用等多方面，滿足您的不同需要。
《經典家常菜555例》精選555道美味的家常菜餚，為您奉上經典美食大餐。內容包括家常小炒、家常冷盤、家常湯菜、家常海鮮、家常辣味菜、家常甜味菜、家常主食7大類別，滿足您對美食的不同需要，1本可當7本用。操作過程講解詳細、通俗易懂，讓您一看就懂，一學就會。3分錢1道美味，實惠、實用，是家庭烹飪的好幫手，廚房必備的貼心伴侶。
目錄
家常小炒
畜肉類
韭菜銀芽炒牛肉
芥菜牛肉滑豆腐
番茄牛尾
家常炒牛肉
牛肉末炒三丁
洋蔥燴牛裡脊
香根炒牛肉絲
豆腐乾炒牛肉絲
酸菜牛肉絲
咖喱牛小排
芋頭燒排骨
蒜燒排骨
紅糟五花肉
臘肉炒苘蒿
桂花肉
茭白密豆炒豬肝
豬柳扁豆卷
醇香京醬肉絲
香炒裡脊
肉絲炒黃花菜
豆乾炒肉絲
家常小炒肉
枸杞滑溜肉片
生炒胡蘿蔔肉醬
家常回鍋肉
多味排骨
豬肝炒菠菜
茭白炒豬肝
蘭花香鍋肉
肉末炒什錦
鼠尾燒豬蹄
油潑羊肉
紫蘇百合炒羊肉
板栗紅棗燒羊肉
蔥爆胡瓜羊肉
酸蘿蔔燒羊肉
鍋燒羊裡脊
炸烹羊肉
禽肉類
啤酒生炊雞
照燒雞肉
紅燒狼山雞
優酪乳燒雞翅
香檳水滑雞片
麻辣雞胗
熘菊花肫
甜木瓜炒烏雞丁
椒醬雞肉
香辣茄雞煲
雞絲炒蕨菜
燕麥煎雞排
糖醋雞丁
生煎雞翼
錦繡蓮藕炒鴨掌
豉椒鴨掌
回鍋鴨肉
五彩爐鴨絲
麵包炒鴨片
醬爆核桃鴨脯丁
三寶燒鴨塊
蔬菜類
通式炒和菜
桂花蝦米炒冬粉
香炒三寶
茄香咖喱雞菇
香燒腐竹扁豆
柿椒炒肉粒胡蘿蔔
醬肉茄子
蝦乾熗炒角瓜
五花肉燒櫻桃蘿蔔
蝦乾大蒜炒雙瓜
蒜炒紫茄
筍炒三菇
沖菜豆瓣酥
鮮香味美茄
欖菜剁椒四季豆
奶油燒絲瓜
乾豆豉炒蕨菜
蒜味花生炒菜絲
銀杏百合炒蘆筍
咖喱茄香雞腿
魔芋炒花椰菜
雪菜香乾絲
辣炒蘿蔔乾
蒜燒雙蛋南瓜
百合蘆筍
肉片鴿蛋燒甘藍
白灼芥藍
醬燒雙筍
豆蛋類
肉末番茄熘豆腐
泡豇豆煸豬肉豆乾
豆豉雙椒
蟹菇青蒜燒豆腐
豉香鴛鴦豆腐
雙菜炒素雞
素燒鵝
臘八豆煎雞蛋
辣椒小豆乾
油豆腐燒茄子
南煎豆腐丸子
雞粒雪菜炒豆乾
番茄炒豆腐
京醬素肉絲
鹹蛋黃燒豆腐
雞爪豆腐
肉末魚豆腐
海鮮玉子豆腐
菌類
菜心炒雙耳
口蘑燴咖喱雞
木耳炒腐竹
蒜蓉炒木耳菜
木須金針炒粿條
蟹味菇炒鮮魷
黃瓜肉碎燴猴菇
雙冬炒芥菜
雙菇銀杏扒豆苗
脆腸炒雞腿菇
煎釀冬菇
酥椒香口蘑
紅酒開洋杏鮑菇
豬肚菇黃瓜夾
家常冷盤
畜禽類
肉絲拌芹菜
扎肘花
醉肉
熗拌腰條
泰汁鳳爪
青紅椒泡鳳爪
鹽炯雞爪
南京鹽水鴨
醬汁滷鵝
五香熏兔
滑熗裡脊絲
清拌裡脊絲
川味鹵金錢肚
肉絲拌粉皮
麻辣佛手肚
醇香肚包
回味凍豬蹄
茶皇豬蹄
酸辣蹄筋
醬口條
酒香滷牛肉
香鹵豬耳
水晶牛肉
手撕鹽焗雞
五香肉
肚絲拉皮
廣味白鹵豬蹄
醬牛筋
五香扒雞
港式鹽焗雞
醬雞頭
鹵浸豬肝
熏羊蹄
雞凍
川味滷雞絲
廣味香滷雞中翅
凍鴨掌
玫瑰豉油雞
酒醉鴨肝
鳳梨拌鴨塊
醬雞胗
串熏雞心
腰片拌生菜
醬雞翅尖
五香醬驢肉
醬雞肘
滷雞小肚
醬雞脖
醬香鴨
蔬菜類
珊瑚白菜
甜醬八寶菜
醬八樣
五味拌菜
錦州小菜
黃瓜拌梨絲
泡酸辣蘿蔔皮
朝鮮辣蘿蔔
酸辣黃瓜條
醃蘑菇
醬芹菜
雪萊毛豆
小蔥拌蕨菜
香菜雲絲
黃瓜拌豬心
油潑萵筍絲
甘藍泡菜
紅油豇豆
芥末萵筍
水晶萵筍
醬虎皮尖椒
白菜心拌乾絲
什錦菜
椒麻雞丁
蒜泥茄條
泡菜墩
醬紅乾
拌三絲
豆類
鹵素雞豆腐
豆腐乾拌芸豆角
海帶熗腐竹
老湯豆腐絲
水晶豆腐
瑪瑙豆腐
肉末拌豆腐
水果類
八寶瓤蘋果
多味瓜皮
水晶桃
檸檬汁拌蘋果
鳳梨拌兩樣
華都沙拉
水果沙拉
家常湯菜
畜肉類
花椰菜瘦肉湯
魚羊鮮湯
沙參牛肉蘿蔔百合湯
冬瓜海帶排骨湯
首烏羊排湯
羊肉洋蔥湯
薺菜絲瓜瘦肉湯
甘藍豬肉蘋果湯
豬蹄花生湯
冬瓜排骨湯
孜然牛肉蔬菜湯
牛肉番茄湯
牛筋花生湯
羊雜蘑菇湯
羊肉大補湯
牛肉什蔬湯
豆腐黃瓜排骨湯
金針木耳瘦肉湯
草決明杞子牛肉湯
首烏羊排湯
羊肉山藥青豆湯
苦瓜豬肚湯
牛肉蘿蔔湯
豬腰菜花湯
枸杞葉豬肝湯
參芪肉丸蘿蔔湯
花旗參瘦肉湯
蓮子珧柱瘦肉湯
豬心當歸湯
花生牛肉湯
陳皮豬肉湯
豆芽肉片湯
黃芪瘦肉湯
紫菜瘦肉花生湯
無花果羊雜山藥湯
禽肉類
金針雞絲湯
人參阿膠烏骨雞湯
歸圓雞肉湯
黃芪靈芝雞肉湯
西葫蘆雞片湯
山藥胡蘿蔔雞湯
雞肉片油菜湯
雞肉燉冬瓜湯
冬瓜海帶鴨骨湯
菠菜板栗雞湯
栗子參雞湯
當歸紅花雞湯
滋補靈芝壯陽湯
首烏雞湯
參歸烏雞湯
淮山杞子田雞湯
淮山乳鴿湯
栗子燉雞湯
淮山杞子水鴨湯
陳皮老鴨蘑菇湯
蔬菜類
白菜地瓜豆皮湯
冬筍萵苣湯
鯉魚苦瓜湯
地瓜荷蘭豆湯
雜燴蔬菜湯
五色蔬菜湯
什錦蔬菜湯
冬瓜豬肋湯
油菜香菇湯
辣味萵筍雞湯
雪梨胡蘿蔔湯
豬肉末茄條湯
山藥百燴湯
油菜玉米湯
腐竹瓜片湯
牛肉苦瓜湯
菠菜豬肝湯
板栗花生湯
奶湯鮮蝦馬鈴薯湯
干貝油菜湯
苦瓜番茄湯
番茄魚丸湯
百合冰糖蛋花湯
白菜豆腐湯
菜卷青豆湯
榨菜肉片酸菜湯
捲心菜花蛤湯
水產類
鯇魚冬瓜湯
番茄魚湯
蘆筍魷魚湯
魷魚山藥湯
蔬菜球魷魚湯
萵筍海鮮湯
鱸魚湯
草菇海鮮湯
雜錦魷魚湯
黃芪鯽魚湯
三絲魚湯
娃娃菜鮮魚湯
富貴海鮮湯
海參湯
酸辣蝦尾湯
五彩海參湯
番茄豆腐魚丸湯
銀魚苘蒿湯
清燉鯽魚湯
參歸鯧魚湯
花生魚頭湯
玉米菠菜蛤蜊湯
菌豆類
番茄草菇湯
銀耳豆腐湯
海鮮燴菌湯
皮蛋凍豆腐湯
豆腐生菜肉絲湯
豬蹄筋黃豆湯
木耳湯
白蘑田園湯
家常海鮮
魚類
熏草魚
豆豉魚凍
蔥酥草魚脯
橘香魚條
五絲燒鯧魚
煎封鯧魚
粉皮香蒜燒黃魚
乾燒黃魚
醬酥鯽魚
煎烤番茄魚
泡菜燒鯽魚
糟鹵燒鯽魚
蔥燒鯽魚
豆腐辣燒魚
熏鯉魚
燒雙色魚圓
番茄燒魚
紅燒鯉魚
紅燒魚尾
小黃瓜炒墨魚
豆莢炒墨魚
拌墨魚
青蒜炒鱔段
蒿桿炒鱔魚
麻辣鱔段
醃明太魚絲
糖醋鱈魚
雙豆炒鮮魷
家鄉小炒
泡炒魷魚
酥炸金環
雪菜魷魚
沙茶醬炒雙魷
家常辣味菜
家常甜味菜
家常主食
