基本介紹
- 中文名:茄子乾
- 英文名:Eggplant stem
- 主要食材:茄子 糯米
- 分類:贛菜
- 口味:鹹鮮
菜品特色
![茄子乾 茄子乾](/img/1/086/cGcq5COyUGMmRmZ1ImYkFDO5EDMxMjMhRjN4kzLptWa39yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
做法
製作方法
![茄子乾 茄子乾](/img/e/c35/cGcq5COkRTZ0IjNmhTNxYmNzgjMmFzYldDMiBzLptWa39yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
茄子乾是江西省贛東北(鷹潭市,貴溪市,萬年縣,鄱陽縣,樂平市,上饒市等地)的特色小吃,它集香、辣、甜、鹹多種味道為一體,口感既韌又軟,且有過口忘不了。...
材料: 蚝油 蔥姜 八角 花椒 香油。製作步驟: 1、茄子乾用熱水泡開、切塊。 2、五花肉切小塊,加水澱粉抓勻。 3、鍋中放油燒熱,下蔥、薑末、八角、花椒炒...
餘江茄子乾幾百年來都是家庭作坊式生產,工藝繁雜、勞動量大。一是鮮茄加工成茄子乾皮。每年夏季茄子成熟季節,勤勞的農家婦女開始忙著採摘、挑選個頭大、色澤好的...
小毛魚炒茄乾,家常菜,原料小毛魚乾。...... 小毛魚炒茄乾步驟/方法 編輯 小毛魚乾,清水沖洗乾淨瀝水。茄子乾,頭天用清水泡上,炒之前再清洗幾遍然後瀝水。...
茄子乾臘肉是選用臘肉,茄子乾,乾辣椒,蒜苗為原料烹製而成的一道色香味俱全的傳統名餚。...
素炒茄乾是由茄子乾、黃豆、雞腿菇製作的食物,製作難度普通。...... 素炒茄乾是由茄子乾、黃豆、雞腿菇製作的食物,製作難度普通。菜名 素炒茄乾 難度 普通 ...
食材明細雞腿 一隻 茄子乾 若干 香菇 3朵 油炸麵筋 4個 乾辣椒 2個 青蒜 兩根 老抽 一勺 鹽 一小勺 白糖 一勺 花椒 10粒 油 適量 姜 適量 蒜 兩瓣...
用料材料 茄子鹽蒜泥香蔥乾辣椒生抽醋雞精香油做法1. 選新鮮茄子,洗淨後切片,厚約6~10毫米,,蒸熟,攤平,抹上鹽,放陽光下暴曬,直至變成茄子乾2. 吃的時候用...
用料材料 用量茄子乾一把臘八豆兩、三湯勺(根據自己口味定)蒜苗(綠蒜)3根蒜頭兩粒姜三片油少許胡椒、雞精一小勺(可不放)肉末少量(可不放)做法1. 茄子乾用...
用料材料 茄子乾五花肉干辣椒青辣椒糖色姜蔥做法1. 茄乾用溫水泡開,泡透,洗去雜質。切條。2. 五花肉切厚片3. 鍋置火口,油少許,將五花肉下鍋煸出油。加紅...
茄乾包子是一道菜品,主料為老面、麵粉等。...... 老面50克、麵粉500克、豬肉餡200克、香菇100克、茄子乾400克、鹼2克、 蔥、姜、生抽、鹽、雞精、香油、包子...
榛蘑茄子乾是一道以榛蘑、茄子乾為主要食材製作的美食。...... 榛蘑茄子乾是一道以榛蘑、茄子乾為主要食材製作的美食。中文名 榛蘑茄子乾 主要原料 茄子 是否含...
用料材料 用量茄子一把辣椒一個八角一個香菜一小把醬油適量,沒過菜就行做法1. 用溫水泡開 1...
茄子乾煸鴨是一道菜品,主料是茄子、鴨。...... 茄子乾煸鴨是一道菜品,主料是茄子、鴨。中文名 茄子乾煸鴨 主要原料 鴨塊,茄子乾 是否含防腐劑 否 適宜人群...
用料材料 豬肉圓茄子乾蔥姜蒜花椒大料十三香老抽花雕酒腐乳做法1. 洗去浮灰的茄子乾 2. 取淨水浸泡茄子乾2小時 3. 攥乾茄子乾的水分,那水沉澱煮開燉肉。保留...
材料: 茄子乾、豆角乾、黃瓜乾各8克,五花肉100克,粉條20克。調料精鹽、味素各5克,乾辣椒4個,色拉油50克,鮮湯1000克,蔥姜蒜各6克,香菜2克,醬油5克。 做法...
用料材料 用量五花肉1條茄子乾3把果椒半個青蒜苗3跟姜4片乾辣椒5顆八角2個桂皮1寸長段白芷5角硬幣大小3個熱開水備用老抽2湯勺鹽1小勺胡椒1小勺麻椒(花椒也...
乾茄子皮蒸油渣是一道菜品,主料是乾茄子皮等,配料是白辣椒等。...... 乾茄子皮蒸油渣是一道菜品,主料是乾茄子皮等,配料是白辣椒等。中文名 乾茄子皮蒸油渣 ...
茄乾炒雞蛋是一道美食,製作原料主要有茄乾、雞蛋、鹽、雞精。...... 1、茄乾可以自己做,買回新鮮的茄子,切成薄片,撒上少許鹽,曬乾即可。[1] ...
臘肉燒茄子是一道家常菜品,主料是茄子,配料是大蔥,調料是雞精、黃豆、醬油等。這道菜品主要通過大火爆炒的方法製作而成。...
用料材料 用量茄子1-2根乾辣椒少許大蒜2-3瓣油 生抽 食鹽 醋 香油 芝麻少許做法1. 茄子切段,再切成片,然後一端切成條,不要切斷,擺在深口盤裡2. 蒜瓣切丁...
材料淨帶皮五花肉600克,茄子乾100克。調料南乳、花生醬各15克,鹽、味素各5克,白糖、沙姜粉各3克,蜂蜜10克,老抽5克,豆油1千克,高湯550克,水澱粉5克。做法1...
乾菜大多由新鮮蔬菜經日光曬後而成,如乾豆腐片、長治蘿蔔黃菜、茄子乾、南瓜乾、乾豆角、雪裡蕻。乾菜最有名的是五台山的台蘑、中條山的猴頭、大同的黃花菜和管...
三乾吊鍋燜老鴨是由淨土鴨肉,茄子乾等製作的一道家常菜。...... 1、茄子乾、土豆乾、黃瓜乾用清水洗淨,放入開水中浸泡1小時後取出瀝水備用,土鴨斬成5厘米見方...