小毛魚炒茄乾，家常菜，原料小毛魚乾。
基本介紹
- 中文名：小毛魚炒茄乾
- 主要食材：小毛魚乾
- 輔料：茄子、乾糍粑、辣子、蔥、青蒜葉
- 工藝：炒
步驟/方法,注意事項,
步驟/方法
小毛魚乾，清水沖洗乾淨瀝水。
茄子乾，頭天用清水泡上，炒之前再清洗幾遍然後瀝水。
青蒜葉切成末。
炒鍋倒油，比平時炒菜的油要稍多一些，因為茄子乾還是蠻吸油滴。油熱下小毛魚乾兩面稍煎一下。
隨後放入蔥姜碎和糍粑辣子，翻炒出香味。
把魚乾扒拉到一邊，下茄子乾繼續翻炒，油不夠的話，可以再加點。
再將茄子乾與魚乾混合炒均，加鹽，些許雞精，如果太乾的話，可以稍稍加點水。
好了,再把青蒜碎倒入翻勻就OK啦~
.
注意事項
牙口不好的同志，建議就不要吃茄子幹了~
