茄子乾煸鴨

茄子乾煸鴨是一道菜品，主料是茄子、鴨。

基本介紹

• 中文名：茄子乾煸鴨
• 主要原料：鴨塊，茄子乾
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

原料

焯過水的鴨塊、茄子乾、柿子椒、黃花、香菇

調料

尖椒、姜、蒜、花椒、大料

做法

1、少許油燒熱後，下調料煸香，放入鴨塊煸炒，放入少許料酒、生抽和醋

2、鴨塊炒好後盛出

3、茄子乾洗淨後切段，下油鍋煸一會，放入香菇水、調味料煮到茄子乾入味

4、湯汁快乾時放入黃花、香菇煸炒

5、下柿子椒煸炒至七八分熟

6、最後倒入鴨塊，加入適量鹽和自製的五香粉調味。