苦瓜炒滑蛋

基本介紹

• 中文名：苦瓜炒滑蛋
• 主要食材：苦瓜，雞蛋
• 分類：家常菜，快手菜

用料

材料	用量
苦瓜	400克
雞蛋	4個
大蒜末	少許
鹽	1/3茶匙
白糖	1/4茶匙
雞粉	1/3茶匙
料酒	少許
香油	少許
油	適量

做法

1. 苦瓜去瓜蒂去芯，洗淨，切片，放在開水中，加一點鹽和油焯燙一下，撈出沖冷水後，瀝乾水分待用

2. 雞蛋打散，加鹽和料酒少許，攪勻

3. 鍋里放油，燒熱，爆香蒜末，放入苦瓜片，炒均勻，調入鹽，白糖，雞粉，翻炒均勻，將雞蛋液倒入，再炒均勻，灑香油，即可