營養苦瓜丁炒雞蛋

基本介紹

• 中文名：營養苦瓜丁炒雞蛋
• 主要食材：雞蛋，苦瓜，胡蘿蔔，洋蔥
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 輔料：油、食鹽、澱粉、雞精、米醋、糖

做法

1.第一步：苦瓜、胡蘿蔔、洋蔥洗乾淨切成丁。
2.第二步：把苦瓜丁中放點食鹽，十分鐘後即可。這一步是減少苦瓜的苦味。
3.先把苦瓜倒入沸水中，再放入胡蘿蔔丁。用沸水炤一下後撈出用涼水去熱。
4.第四步：把雞蛋打散後放入米醋、雞精食鹽和水澱粉。
5.第五步：鍋中放入油，待油熱後放入洋蔥丁翻炒。再放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁，放入食鹽與雞精、白糖繼續翻炒。
6.第六步：倒入之前打好的蛋液，待雞蛋成熟後出鍋。

小貼士

1.雞蛋液中放少許米醋能提升雞蛋的口感。