苦瓜丁炒雞蛋微苦版

苦瓜丁炒雞蛋微苦版是一道由苦瓜、雞蛋做成的家常菜。

基本介紹

• 菜名：苦瓜丁炒雞蛋 微苦版
• 難度：普通

原料

主料

輔料

鹽、雞精、料酒

做法

1.苦瓜取半個，切段，挖去瓤
2.燒水，加入一茶匙鹽，放入焯熟，大概三分鐘。
3.苦瓜撈出，切大概厘米小丁。
4.雞蛋取三個，打到小碗中，加入鹽巴半茶匙，料酒一茶匙，冷開水兩茶匙，一個方向打到完全混合有小泡泡即可。·﹏·忘記照了~
5.鍋上火燒熱，最好是不粘鍋用油少健康^O^。放油燒個一分鐘，想看熱不熱用筷子攢雞蛋液如果馬上起泡就能把雞蛋下鍋。待雞蛋底層稍微凝結，放入苦瓜丁平鋪在蛋液上。
6.幾分鐘後翻底以免雞蛋糊鍋變黑→_→。待完全凝結後。可以加一些雞精翻炒片刻即可。鹽不夠也隨口味可適當加入。

小貼士

1.雞蛋液裡面加入料酒可以去除腥味，冷開水讓雞蛋嫩滑。 2.苦瓜焯水前放入食鹽保持苦瓜翠綠的顏色。 3.苦瓜焯水正是不苦的關鍵步驟，喜歡苦味可以直接切丁。 4.苦瓜切丁能保持微脆的口感，切炒的時間縮短，保持雞嫩滑。