苦瓜菜脯蛋

基本介紹

• 中文名：苦瓜菜脯蛋
• 主要食材：苦瓜，雞蛋

用料

材料

苦瓜

雞蛋

胡蘿蔔丁

鹽

油

做法

1. 苦瓜切丁，去瓤用鹽將表面擦一下，切丁過沸水氽燙去除苦味

2. 2個雞蛋打成蛋液，加少量鹽調味

3. 熱鍋，下底油【熱鍋冷油】，下雞蛋液，炒成雞蛋碎，下苦瓜丁、胡蘿蔔丁，翻炒

4. 因為這道菜吃的就是脆脆的口感，所以略微翻炒，就可以放鹽調味起鍋