《和味蘇》，由香港美女廚神蘇玉華主持的全新飲食節目，與愛好下廚的同道中人交流心得，切磋廚藝。美女廚神蘇玉華的美食之旅。品嘗美食知天下味 。
基本介紹
- 中文名：和味蘇
- 外文名：HE SUWEI
- 播出時間：星期日 8:00PM
- 頻道：翡翠台、8:00PM 高清翡翠台
- 首播日期：2010.10.24
基本信息,節目簡介,人物表,幕後花絮,每集內容,第1集- 有機之旅,第2集 - 細味．長洲,第3集- 美食圍城,第4集 - 美女廚神的誕生,第5集 - 燒味飄香,第6集 - 懷舊冰室巡禮,第7集 - 暖意洋溢迎冬至,第8集 - 聖誕摯友派對,第9集 - 懷舊冰室巡禮,第10集 - 印尼．韓國佳肴匯,第11集 - 鄉村珍味,第12集 - 保健有道,第13集 - 歲歲慶團年,第14集 - 家鄉菜．喜迎春,第15集 - 自得其樂情人節,
基本信息
《和味蘇》是TVB2010年一檔飲食旅遊節目.
和味蘇
和味蘇播出時間：星期日 8:00PM 翡翠台、8:00PM 高清翡翠台
首播日期: 2010.10.24
節目簡介
飲食的目的除了為填飽肚子維生，烹調與品味食物本身亦是一門藝術。食材不論貴賤，只要煮得其法，同樣能將食物味道提升。而懂得欣賞食物，吃得有品味，均可帶給人快樂滿足！
由美女廚神蘇玉華主持的全新飲食節目《和味蘇》，她會駕著型格開蓬跑車，走遍香港這個“美食天堂”，往港、九、新界搜羅鮮為人知的人間美味，更會約同各界好友一同品嘗。既為廚神，阿蘇更會與愛好下廚的同道中人交流心得，切磋廚藝；或因應不同節慶場合，為特定的對象，如安老院的長者，書院的同學炮製愛心美食，以美食送暖，打破隔閡，拉近人與人之間的距離！周日晚上，是闔家歡聚品嘗美食的好時辰，不妨與阿蘇分享美味經驗！
人物表
監製：黃中濠
編審：華國良
主持：蘇玉華
幕後花絮
和味蘇
和味蘇
和味蘇每集內容
第1集- 有機之旅
播出日期: 2010.10.24 (日)
吃得健康是近年飲食界趨勢，有人認為烹調時少鹽、少油、調味料越少越好，食物清淡得近乎無味才是健康，到底健康與美味是否不能並存？今集蘇玉華就會聯同鄭裕玲、盧冠廷以及周兆祥博士為大家發掘健康美食！標榜“有機”的蔬果等食材遍布超級市場及街市，究竟應怎樣選購？說到有機飲食，豈可不提本港兩位的綠色生活先驅者，分別是“盧盧”盧冠廷以及周兆祥博士，阿蘇會先後造訪盧盧的家居，當然還有周博士的有機農場，向他們討教有機飲食心得，綠色生活的真意。阿蘇並會就地取材，採用農場的有機食材親自下廚，與好友共享健康美食。一向注重健康的“Do姐”鄭裕玲亦會應邀與阿蘇到一間有機餐廳，品嘗一頓豐富西餐。
另外，重視生活享受的歐美國家，一向主張“慢食”，細嘗食物美味，事實上這種飲食品味並非西方獨有，東方亦有“禪食”，透過寧靜的進餐環境達到洗滌心靈的效果，再細嚼慢咽，品嘗美味素食！到底“禪食”是否佛教修行方式，是否只有教徒才有機會吃到？阿蘇就發掘到一間推廣“禪食”的餐廳，並邀來祖藍一同體驗，期間更巧遇第一次體驗禪食的前輩林小湛老師。進餐過程漫長，各人更要禁言，並關上所有通訊器材，在座都市人能否做到？
第2集 - 細味．長洲
播出日期: 2010.10.31 (日)
都市人生活節奏急促，想遠離煩囂又擔心沒有假期外游，何不考慮在香港這彈丸之地的範圍發掘一下？遠在天邊，近在咫尺的長洲，既提供了清新空氣、怡人海景，最重要是處處有美食，今集阿蘇就請來老友記“讀心神探”林保怡，齊往長洲闖蕩，為大家發掘“隱世”美食！長居市區的朋友，對長洲的印象離不開春夏之交一年一度的太平清醮飄色巡遊和搶包山。雖然天氣已入秋，阿蘇與保怡難得來到，當然要去拜會一下製作飄色及平安包的兩位大師傅，兩人更會落手一嘗做平安包的滋味，然而兩人的手藝能否過關？別看長洲橫街窄巷平平無奇，事實上沿街林立的小店之內，隱藏著不少地道特色美食，阿蘇與保怡會踏著腳踏車帶大家一同“掃街”，吃盡巨薯棒、平安冰糕包、特大魚蛋，還有各式美味糕點。
除了地道美食，長洲原來亦不乏精緻西餐廳和甜品店，阿蘇和保怡又豈會錯過。此行先後嘗過香橙甘筍湯、牛肝菌辣肉腸薄餅、洋蔥燴煙肉腸，還有肉桂蘋果酥和火焰雪山等特色甜品，味蕾嘗盡驚喜！今日的長洲雖有多元化美食，但昔日的漁港風情並未因此而減退，大家仍可嘗到地道海產的鮮味，阿蘇更會拜訪“水上人”名廚“嬌姐”，一同炮製充滿漁村風味的家鄉小菜，“嬌姐”更會用上秘制魚粉做調味料，愛吃一族萬勿錯過！
第3集- 美食圍城
播出日期: 2010.11.07 (日)
繼上集長洲之行後，阿蘇再接再厲帶大家遠離鬧市，今次目的地是新界西北的天水圍。一個多數出現在新聞報導、被傳媒描述為悲情城市的新市鎮，居民豈非都是愁眉苦臉？事實上，天水圍聚居了一群充滿正能量的南亞裔人士，與其他各區一樣有著獨特的美食，阿蘇更請來幾位區內的朋友和陳國邦、羅敏莊夫婦，一同尋找美食！行程第一站，阿蘇就會拜訪兩個已在香港紮根的南亞裔家庭，包括天華村一個巴基斯坦家庭以及原籍尼泊爾的Indra與其家人。身為美女廚神，阿蘇當然要與兩個家庭的“一家之煮”切蹉廚藝，學做他們的地道家鄉小菜，以分享美食拉近人與人之間的距離。熱情的巴籍太太跟阿蘇由早餐的薄餅配香滑奶茶，煮到咖喱雞炒飯(Chicken Biryani)，再來一道碎肉煮苦瓜碎肉炒苦瓜(Kima Karrala )和巴基斯坦乳酪(Chat)； Indra家人又讓她見識了尼泊爾式草魚（鯇魚）和扁豆糊，阿蘇可謂滿載而歸。
除了自家制美食，天水圍亦有不少特色食肆，一場來到，阿蘇自然不會放過機會，她更請來陳國邦、羅敏莊這對恩愛夫妻好友分甘同味。只要用心鑽研烹調方法，平凡的牛雜、牛丸，都可變成人間美味，阿蘇就發掘到區內一間以美味牛雜闖出名堂的食店，當然要帶阿邦這位“牛魔王”去吃個夠，老闆更慷慨跟他分享秘制腩汁的竅門！剛剛吃過巴基斯坦菜，阿蘇急不及待要與正宗印度菜來個對比，一行三人於是來到一間以正宗印度咖喱馳名的餐廳，一嘗老闆手藝，咖喱以外，三人更同時品嘗惹味的串燒。阿蘇也會為大家下廚示範簡單、快捷又美味的“四川擔擔麵”。
第4集 - 美女廚神的誕生
播出日期: 2010.11.14 (日)
被譽為美女廚神的“阿蘇”蘇玉華，對美食的觸覺、對下廚的興趣，從何時開始？阿蘇坦言在廚藝方面，她有兩位啟蒙老師，分別是中學時的家政老師，以及廚藝出眾，大家都非常熟悉的西餅皇后李曾超群女士。今集節目阿蘇會親自下廚回饋兩位賢師，攝製隊更會帶大家一齊追溯“美女廚神”誕生的歷程！
第5集 - 燒味飄香
播出日期: 2010.11.21 (日)
“燒味”原是廣東粵菜代表菜式之一，義燒、燒肉、燒鵝等的精髓在於將風乾的原只豬、鵝、鴨等禽畜肉類醃後燒烤，以皮脆肉嫩為最高境界。隨著時代不斷變遷，傳統的燒味亦起了很大變化。今集“阿蘇”蘇玉華將會與名模楊崢、著名食家唯靈、才子劉天賜及名廚“幟哥”黃永幟，游遍港九新界，試盡香港古法以及新派燒味。
港式燒味已成為遊客到港的必嘗美食，無論在酒樓或中式餐廳，總可以在餐牌上找到燒味菜式，由速食叉燒飯，到大雜燴式的燒味拼盤，迎合不同食客。阿蘇今集首站與美女楊崢來到一間已有五十年歷史的飯店，這裡有一班陪伴街坊成長的老夥計，令店內增添一份人情味，而店內的燒味味道更始終如一，當中兩位美女會品嘗精選黑豚肉燒制而成的叉燒。品嘗過老香港的味道，兩人接著又到一間風味酒家，品嘗“蝦禾米乳香豬”，惹味蝦米混和白飯塾於燒豬之下，燒豬油及香氣溶入飯中，滋味無窮。
吃了幾餐豐腴燒味菜式，阿蘇對其製作過程充滿好奇心，更尋至本港碩果僅存的土法燒豬工場，親身見證“一隻燒豬的誕生”！這裡採用的是在地下挖坑而成的地爐，原只燒豬由地爐出爐的一刻，香氣四溢，令人涎垂三尺！阿蘇隨後又拜訪名廚“幟哥”黃永幟，請教燒腩仔秘技及分辨燒鵝、燒鴨的方法，幟哥還介紹了一道新派燒味黑松露大理雞。品嘗燒味豈能錯過馳名燒乳鴿？阿蘇特別邀請兩位老饕，食家唯靈及才子劉天賜，同往沙田一間以乳鴿馳名的老字號酒店大快朵頤！嘗遍各式惹味燒味後，阿蘇亦會親自下廚示範清淡、美味又易做的“雲吞雞”。
第6集 - 懷舊冰室巡禮
播出日期: 2010.12.12 (日)
在六、七十年代，香港冰室的飲食文化以簡單港式麵包及奶茶、咖啡等冷凍飲料作主打，食物簡單卻曾盛極一時。時移勢易，冰室的地位漸漸被茶餐廳及快餐店所取代，或相繼轉型，留下來堅持以舊有一套模式營運的已買少見少。今集阿蘇（蘇玉華）誠邀Paul哥（秦沛）作伴，遊走香港僅存的冰室，緬懷“老港歲月”。
舊式的冰室，一般是做“街坊生意”而且坐落於舊區街道中，沒有冠冕堂皇的招牌，卻也未被遺忘。冰室的餐牌雖然簡單，但食物的質素卻帶來滔滔生意，更引來不少慕名之客。阿蘇首站造訪的一間冰室，仍舊保留開業至今的裝潢，而這裡的奄列就最為出名。厚厚的香滑雞蛋包裹火腿絲、雞絲、冬菇絲等飽滿而豐富的餡料，一場來到當然要細意品嘗。緊接阿蘇更走進廚房重地，向不同冰室的掌舵人拜師學藝，製作港式滋味的代表性美食，鳳梨包與蛋撻。
介紹冰室美食又怎少得港式奶茶，這趟阿蘇拜訪的一間冰室，就曾獲得“奶茶王”的美譽，而親切的老闆，更會為公公婆婆提供免費奶茶。隨後阿蘇與Paul哥找到一間已轉型的冰室，這裡的格局明顯跟傳統冰室有別，而且食物亦以小菜為主，一碟猶如小山丘的“鹹蛋肉餅”，就為小店打響名堂。遊歷過歲月經年的冰室，尾站阿蘇來到一間新派冰室。內部的裝潢模仿著六、七十年代的冰室，感覺就像時光倒流，而他們的招牌美食，將青豆茸湯伴以雞批的“雞批浮台”更令人大開眼界。阿蘇亦會親身下廚，為大家下廚示範一道香滑“龍鳳豆腐羹”。
第7集 - 暖意洋溢迎冬至
播出日期: 2010.12.19 (日)
俗語有云：“冬大過年”，十二月廿二日冬至是一家人團聚，品嘗媽媽精心炮製的家菜的溫馨日子，然而幸福非必然，並不是每個人都有這個機會。 “阿蘇”蘇玉華今集就專程探訪歌連臣角懲教所和正生書院，與一班因為一時歪念而犯錯，要接受輔導或戒毒治療而未能與家人團聚的青少年，一同分享美食。她更請來已為人父的好友張達明結伴同行，為同學們送上一點暖意！
首站行程，“美女廚神”阿蘇先來探訪歌連臣角懲教所，與一班研習餐飲服務的12至21歲所員交流炮製美食的心得。他們雖然未能返家與家人過冬至，但就可以親手煮幾味小菜邀請家人來品嘗，阿蘇當然亦會大顯身手，以別具一格的“蓮藕蝦膏煎肉餅”及“西湖牛肉羹”為他們“加餸”！
接著，阿蘇就與好友張達明一同遠征大嶼山芝麻灣探訪正生書院，兩人跟同學們傾談一會已非常熟絡地打成一片，一齊斗波。阿蘇和達明分別做出創舉，阿蘇首度嘗試跟男同學做木工；為人父親的達明，則跟兩名男同學學習織頸巾，兩人手藝如何？阿蘇今次更要接受大考驗－試煮大鍋飯！正生書院有逾百名學生，每次開飯都屬“大陣仗”，而阿蘇會負責烹調其中幾味小菜：“鳳梨咕嚕肉”、“瑞士雞翼”和“瑤柱魚肚豆腐羹”，這等家常便飯菜式，當然考不到我們這位美女廚神，然而要烹調滿足逾百人需要的“大鍋飯”，又可會成為大難題？最後，阿蘇會為大家示範她最拿手的住家小菜“香妃雞”，用雞湯浸著煮腍的冰鮮雞，雞味更濃郁，鮮甜嫩滑。
第8集 - 聖誕摯友派對
播出日期: 2010.12.26 (日)
愛好美食的觀眾一定記得“阿蘇”蘇玉華與美食家蔡瀾，還有名模Amanda S.和黃宇詩合作主持的《蔡瀾嘆名菜》，四人更因此成為摯友。今時今日阿蘇獨個兒“孭飛”做飲食節目，又豈會忘記昔日共享美食的歡樂時光，趁著普天同慶的聖誕節來臨，阿蘇特別邀來兩位好姊妹及蔡生開派對，阿蘇特別絞盡腦汁選擇聖誕禮物，甚至學做聖誕火雞，答謝蔡生以往在節目中為大家帶來美味佳肴。她又與兩位好姊妹合力布置場地，為大家呈獻一個有品味的聖誕節！
聖誕節怎能缺少聖誕禮物？心思細密的阿蘇，縱橫大型百貨公司和朱古力專門店，先行為幾位好友精選聖誕禮物，且看她有什麼心水好介紹？聖誕樹和七彩繽紛的裝飾布置，為聖誕節這個普天同慶的節日增添不少溫馨、溫暖的感覺，但在香港這石屎森林，住宅空間狹小，一般市民都只是擺放塑膠聖誕樹，鮮見芳香翠綠的松樹“真身”，這天阿蘇特別以開篷車接載好姊妹黃宇詩，直奔新界，尋找真正的聖誕樹和聖誕花作布置，到底她們能否完成使命？
返回市區，兩人又會合Amanda S.一同選購聖誕裝飾品，作為美食節目主持人，三人更打算親自動手炮製聖誕大餐，給蔡生一個驚喜！為此，阿蘇特別拜師學藝煮火雞餐，還與兩位好姊妹合力炮製燒羊架、 自家制和牛意粉、焗蟹蓋、聖誕特飲，到甜品千層甜餡餅、聖誕蛋糕都無一遺漏，三人的烹調水準又如何？蔡生又會如何評分？阿蘇還會教大家在家裡自製街頭美食“碗仔翅”，萬勿錯過！
聖誕節怎能缺少聖誕禮物？心思細密的阿蘇，縱橫大型百貨公司和朱古力專門店，先行為幾位好友精選聖誕禮物，且看她有什麼心水好介紹？聖誕樹和七彩繽紛的裝飾布置，為聖誕節這個普天同慶的節日增添不少溫馨、溫暖的感覺，但在香港這石屎森林，住宅空間狹小，一般市民都只是擺放塑膠聖誕樹，鮮見芳香翠綠的松樹“真身”，這天阿蘇特別以開篷車接載好姊妹黃宇詩，直奔新界，尋找真正的聖誕樹和聖誕花作布置，到底她們能否完成使命？
返回市區，兩人又會合Amanda S.一同選購聖誕裝飾品，作為美食節目主持人，三人更打算親自動手炮製聖誕大餐，給蔡生一個驚喜！為此，阿蘇特別拜師學藝煮火雞餐，還與兩位好姊妹合力炮製燒羊架、 自家制和牛意粉、焗蟹蓋、聖誕特飲，到甜品千層甜餡餅、聖誕蛋糕都無一遺漏，三人的烹調水準又如何？蔡生又會如何評分？阿蘇還會教大家在家裡自製街頭美食“碗仔翅”，萬勿錯過！
第9集 - 懷舊冰室巡禮
播出日期: 2011.01.02 (日)
在六、七十年代，香港冰室的飲食文化以簡單港式麵包及奶茶、咖啡等冷凍飲料作主打，食物簡單卻曾盛極一時。時移勢易，冰室的地位漸漸被茶餐廳及快餐店所取代，或相繼轉型，留下來堅持以舊有一套模式營運的已買少見少。今集阿蘇（蘇玉華）誠邀Paul哥（秦沛）作伴，遊走香港僅存的冰室，緬懷“老港歲月”。
舊式的冰室，一般是做“街坊生意”而且坐落於舊區街道中，沒有冠冕堂皇的招牌，卻也未被遺忘。冰室的餐牌雖然簡單，但食物的質素卻帶來滔滔生意，更引來不少慕名之客。阿蘇首站造訪的一間冰室，仍舊保留開業至今的裝潢，而這裡的奄列就最為出名。厚厚的香滑雞蛋包裹火腿絲、雞絲、冬菇絲等飽滿而豐富的餡料，一場來到當然要細意品嘗。緊接阿蘇更走進廚房重地，向不同冰室的掌舵人拜師學藝，製作港式滋味的代表性美食，鳳梨包與蛋撻。
介紹冰室美食又怎少得港式奶茶，這趟阿蘇拜訪的一間冰室，就曾獲得“奶茶王”的美譽，而親切的老闆，更會為公公婆婆提供免費奶茶。隨後阿蘇與Paul哥找到一間已轉型的冰室，這裡的格局明顯跟傳統冰室有別，而且食物亦以小菜為主，一碟猶如小山丘的“鹹蛋肉餅”，就為小店打響名堂。遊歷過歲月經年的冰室，尾站阿蘇來到一間新派冰室。內部的裝潢模仿著六、七十年代的冰室，感覺就像時光倒流，而他們的招牌美食，將青豆茸湯伴以雞批的“雞批浮台”更令人大開眼界。
在六、七十年代，香港冰室的飲食文化以簡單港式麵包及奶茶、咖啡等冷凍飲料作主打，食物簡單卻曾盛極一時。時移勢易，冰室的地位漸漸被茶餐廳及快餐店所取代，或相繼轉型，留下來堅持以舊有一套模式營運的已買少見少。今集阿蘇（蘇玉華）誠邀Paul哥（秦沛）作伴，遊走香港僅存的冰室，緬懷“老港歲月”。
舊式的冰室，一般是做“街坊生意”而且坐落於舊區街道中，沒有冠冕堂皇的招牌，卻也未被遺忘。冰室的餐牌雖然簡單，但食物的質素卻帶來滔滔生意，更引來不少慕名之客。阿蘇首站造訪的一間冰室，仍舊保留開業至今的裝潢，而這裡的奄列就最為出名。厚厚的香滑雞蛋包裹火腿絲、雞絲、冬菇絲等飽滿而豐富的餡料，一場來到當然要細意品嘗。緊接阿蘇更走進廚房重地，向不同冰室的掌舵人拜師學藝，製作港式滋味的代表性美食，鳳梨包與蛋撻。
介紹冰室美食又怎少得港式奶茶，這趟阿蘇拜訪的一間冰室，就曾獲得“奶茶王”的美譽，而親切的老闆，更會為公公婆婆提供免費奶茶。隨後阿蘇與Paul哥找到一間已轉型的冰室，這裡的格局明顯跟傳統冰室有別，而且食物亦以小菜為主，一碟猶如小山丘的“鹹蛋肉餅”，就為小店打響名堂。遊歷過歲月經年的冰室，尾站阿蘇來到一間新派冰室。內部的裝潢模仿著六、七十年代的冰室，感覺就像時光倒流，而他們的招牌美食，將青豆茸湯伴以雞批的“雞批浮台”更令人大開眼界。
在六、七十年代，香港冰室的飲食文化以簡單港式麵包及奶茶、咖啡等冷凍飲料作主打，食物簡單卻曾盛極一時。時移勢易，冰室的地位漸漸被茶餐廳及快餐店所取代，或相繼轉型，留下來堅持以舊有一套模式營運的已買少見少。今集阿蘇（蘇玉華）誠邀Paul哥（秦沛）作伴，遊走香港僅存的冰室，緬懷“老港歲月”。
第10集 - 印尼．韓國佳肴匯
播出日期: 2011.01.09 (日)
以清淡、鮮味見稱的粵菜固然精采，然而辛辣、惹味的印尼與韓國菜餚又是另一境界！這些味道濃重的菜式另一特點是色彩濃艷，與節日氣氛甚為匹配，可以把新年的歡樂延續。美女廚神蘇玉華（阿蘇）特別訪尋這兩大菜系在本港的隱世高人指教一番，以辛辣美食刺激一下大家的味蕾，期望令今年的胃口更佳！
第一站阿蘇先來拜訪廣東話字正腔圓兼有一手好廚藝的印尼太太Tatik，示範“黃姜飯”、“牛腩湯”及炸至金黃爽脆的“黃豆餅”與“粟米餅”等地道佳肴。阿蘇更邀來嗜辣的好姊妹劉雅麗（Alice）齊來參加這個美食盛宴。高手當前，阿蘇與Alice自然要乖乖當助手，幫忙椿辣椒等辛辣香料，但不消一會阿蘇已“熱淚盈眶”，Tatik廚藝了得之餘，解辣止淚亦有一手，絕招一出，即時見效，到底是什麼神奇法寶？
這天Tatik以一身性感華麗晚裝入廚，令阿蘇與Alice眼前一亮，原來這是印尼人宴客或出席隆重場合的衣裝，女士們烹調菜餚時已先行裝身。除了服式禮儀，阿蘇與Alice對印尼的節慶習俗亦感興趣，印尼人最重視的兩個大日子，除了以伊斯蘭教曆法計算的新年之外，還有一個特別的慶典，不過卻是“建築在男生必經的痛苦”之上，究竟是什麼？嘗過自家制印尼菜，阿蘇又深入本港一間歷史悠久的印尼食肆廚房重地，向主廚討教炮製該店名菜“巴東牛肉”的秘訣，更請來有印尼血統的藝員同事唐詩詠分甘同味。
延續辛辣美食之旅，阿蘇與Alice又打探到紅磡有一間地道韓風小食店，豈能錯過登門造訪？熱情好客的韓國籍老闆與老闆娘，大方示範韓劇迷熟悉的“韓式炒年糕”、“韓式紫菜壽司”的製法之餘，更推介外形獨特的小食－“韓式魚蛋”，與大家見慣的丸狀港式魚蛋有何差別？
數香港人熟知的韓國美食，還有“人參雞湯”、“泡菜”、“柚子茶”等，對於韓國主婦而言，這些均屬小兒科，阿蘇拜訪的韓國太太韓裕美，就大顯身手親自示範，並加上一味清甜軟滑的“韓式米糕”，食材儘是天然蔬果，味濃而不膩口！
第一站阿蘇先來拜訪廣東話字正腔圓兼有一手好廚藝的印尼太太Tatik，示範“黃姜飯”、“牛腩湯”及炸至金黃爽脆的“黃豆餅”與“粟米餅”等地道佳肴。阿蘇更邀來嗜辣的好姊妹劉雅麗（Alice）齊來參加這個美食盛宴。高手當前，阿蘇與Alice自然要乖乖當助手，幫忙椿辣椒等辛辣香料，但不消一會阿蘇已“熱淚盈眶”，Tatik廚藝了得之餘，解辣止淚亦有一手，絕招一出，即時見效，到底是什麼神奇法寶？
這天Tatik以一身性感華麗晚裝入廚，令阿蘇與Alice眼前一亮，原來這是印尼人宴客或出席隆重場合的衣裝，女士們烹調菜餚時已先行裝身。除了服式禮儀，阿蘇與Alice對印尼的節慶習俗亦感興趣，印尼人最重視的兩個大日子，除了以伊斯蘭教曆法計算的新年之外，還有一個特別的慶典，不過卻是“建築在男生必經的痛苦”之上，究竟是什麼？嘗過自家制印尼菜，阿蘇又深入本港一間歷史悠久的印尼食肆廚房重地，向主廚討教炮製該店名菜“巴東牛肉”的秘訣，更請來有印尼血統的藝員同事唐詩詠分甘同味。
延續辛辣美食之旅，阿蘇與Alice又打探到紅磡有一間地道韓風小食店，豈能錯過登門造訪？熱情好客的韓國籍老闆與老闆娘，大方示範韓劇迷熟悉的“韓式炒年糕”、“韓式紫菜壽司”的製法之餘，更推介外形獨特的小食－“韓式魚蛋”，與大家見慣的丸狀港式魚蛋有何差別？
數香港人熟知的韓國美食，還有“人參雞湯”、“泡菜”、“柚子茶”等，對於韓國主婦而言，這些均屬小兒科，阿蘇拜訪的韓國太太韓裕美，就大顯身手親自示範，並加上一味清甜軟滑的“韓式米糕”，食材儘是天然蔬果，味濃而不膩口！
第11集 - 鄉村珍味
播出日期: 2011.01.16 (日)
涼瓜炒牛肉、菜脯蛋、釀豆腐等，這些由茶餐廳、快餐店到大酒樓都有供應的惹味小菜，原來都是傳統客家菜，不說不知，香港700萬人當中，竟有超過100萬客家人。既然客家人占了如此舉足輕重地位，阿蘇（蘇玉華）當然要跟大家去新界圍村走走，深入了解一下客家飲食文化。
客家鄉里中不乏名人，自幼在元朗圍村成長的著名時裝設計師鄧達智（William）便是其中表表者，家居至今仍保留圍村傳統特色！較早前在大埔林村舉行的客家文化節，阿蘇就有幸與William碰頭，同為燜豬肉大賽任評判。阿蘇除了見識過各參賽單位五花八門燜豬肉方法，更約定William做家訪。
外形又“型”又“潮”的William，位於元朗屏山的家居卻如時光倒流至民初的農村村居。由一扇厚重的對開式大木門，到廳堂、庭院的擺設甚至栽種的植物，件件都是有歷史的古董，原汁原味，古色古香！好客的William更親自下廚炮製家傳圍頭菜“家鄉玫瑰露神仙鴨”及“潤腸臘肉香芹豆腐卜燜芋頭”招呼阿蘇，美女廚神當然要回敬一道主人家鐘愛的“客家菜脯蛋”。
提到客家圍村，豈能忽略近年成為流行賀年菜式的盆菜，William就請來資深的盆菜廚師聯哥為阿蘇親自示範，原來吃盆菜大有學問，除了大盆以外，還有其他配套，連盆菜起源也眾說紛紜，且聽聯哥與William細說從頭。阿蘇其後又拜訪了另一戶圍村原居民鄭氏夫婦，這對已搬往市區的夫婦，仍難棄圍村生活，特別保留村居，親自栽種洛神葵、大樹鳳梨等蔬果。最拿手炮製圍村小吃的鄭太，更大方指點阿蘇做“茶粿”、“手粉”、“黃酒糖水”，甚至以自家種植的洛神葵做新鮮果醬，保證健康天然！
除了造訪圍村，阿蘇又相約了兩位同屬客家鄉里的藝員同事，“屯門王子”鄧英敏和“思琦妹”楊思琦，一同分享回味燜豬肉大賽冠軍廚師主理的客家小菜，包括得獎作品“客家風味燜豬肉”、“柱侯香芋家鄉燜大鴨”等，敏哥更以自創的客家民謠答謝阿蘇的盛情招待！
客家鄉里中不乏名人，自幼在元朗圍村成長的著名時裝設計師鄧達智（William）便是其中表表者，家居至今仍保留圍村傳統特色！較早前在大埔林村舉行的客家文化節，阿蘇就有幸與William碰頭，同為燜豬肉大賽任評判。阿蘇除了見識過各參賽單位五花八門燜豬肉方法，更約定William做家訪。
外形又“型”又“潮”的William，位於元朗屏山的家居卻如時光倒流至民初的農村村居。由一扇厚重的對開式大木門，到廳堂、庭院的擺設甚至栽種的植物，件件都是有歷史的古董，原汁原味，古色古香！好客的William更親自下廚炮製家傳圍頭菜“家鄉玫瑰露神仙鴨”及“潤腸臘肉香芹豆腐卜燜芋頭”招呼阿蘇，美女廚神當然要回敬一道主人家鐘愛的“客家菜脯蛋”。
提到客家圍村，豈能忽略近年成為流行賀年菜式的盆菜，William就請來資深的盆菜廚師聯哥為阿蘇親自示範，原來吃盆菜大有學問，除了大盆以外，還有其他配套，連盆菜起源也眾說紛紜，且聽聯哥與William細說從頭。阿蘇其後又拜訪了另一戶圍村原居民鄭氏夫婦，這對已搬往市區的夫婦，仍難棄圍村生活，特別保留村居，親自栽種洛神葵、大樹鳳梨等蔬果。最拿手炮製圍村小吃的鄭太，更大方指點阿蘇做“茶粿”、“手粉”、“黃酒糖水”，甚至以自家種植的洛神葵做新鮮果醬，保證健康天然！
除了造訪圍村，阿蘇又相約了兩位同屬客家鄉里的藝員同事，“屯門王子”鄧英敏和“思琦妹”楊思琦，一同分享回味燜豬肉大賽冠軍廚師主理的客家小菜，包括得獎作品“客家風味燜豬肉”、“柱侯香芋家鄉燜大鴨”等，敏哥更以自創的客家民謠答謝阿蘇的盛情招待！
第12集 - 保健有道
播出日期: 2011.01.23 (日)
中國人早於秦始皇的年代已開始追求長生不老、延年益壽的秘方。雖然長生不老未免有些天方夜譚，但隨著科技發達，人類對身體結構有更深入認識，只要飲食與生活習慣配合得宜，要做到身體健康，延年益壽並不太困難。今集“阿蘇 ”蘇玉華就請來兩位青春常駐的前輩米雪和郭鋒，齊來分享健康飲食，養生之道。
談到飲食養生，離不開藥膳料理，阿蘇特別邀約注重飲食健康的米雪姐同往中藥店，選購藥材，炮製一頓養生宴！米雪姐將大顯身手與阿蘇合力炮製“蟲草蒸排骨”、以白米和黑米與及糙米煮成的“黃鱔飯”、“三文魚冬瓜湯飯”、合桃和桂圓與及杞子等熬成的藥膳湯水，以及滋潤養顏的“杏仁蛋白”糖水，更會請來中醫師講解食用糙米飯的好處，以及健康飲食之道。
想要食得健康，挑選食材至為重要，無添加化學品成份的天然食材當屬首選！阿蘇會連同米雪姐造訪新界養蜂場，親嘗新鮮蜂巢蜜、花粉及蜂皇漿等保健養生佳品，兩人更會嘗到一味含豐富蛋白質而又難得一試的菜式，到底是什麼？除了養顏，蜂蜜製品對身體還有什麼益處？阿蘇和米雪姐會一一講解。
縱橫電視圈數十年仍活力十足的“鋒哥”郭鋒則會與阿蘇分享泡茶樂，兩人試盡黑、白、紅、青、黃、綠茶及花茶，以閒適的心，慢慢沖泡茶葉，細細品味茶香，洗滌心靈。秋冬時節，進補最合時。阿蘇與鋒哥豈會錯過好時機，齊齊品嘗“山瑞煲”、“山羊煲”、“蟹黃花膠炒蛋白”等滋補美食。鋒哥更會示範獨門養生功夫－“醫療輔助動功”，想修身Keep Fit的男士們，不妨參考！
談到飲食養生，離不開藥膳料理，阿蘇特別邀約注重飲食健康的米雪姐同往中藥店，選購藥材，炮製一頓養生宴！米雪姐將大顯身手與阿蘇合力炮製“蟲草蒸排骨”、以白米和黑米與及糙米煮成的“黃鱔飯”、“三文魚冬瓜湯飯”、合桃和桂圓與及杞子等熬成的藥膳湯水，以及滋潤養顏的“杏仁蛋白”糖水，更會請來中醫師講解食用糙米飯的好處，以及健康飲食之道。
想要食得健康，挑選食材至為重要，無添加化學品成份的天然食材當屬首選！阿蘇會連同米雪姐造訪新界養蜂場，親嘗新鮮蜂巢蜜、花粉及蜂皇漿等保健養生佳品，兩人更會嘗到一味含豐富蛋白質而又難得一試的菜式，到底是什麼？除了養顏，蜂蜜製品對身體還有什麼益處？阿蘇和米雪姐會一一講解。
縱橫電視圈數十年仍活力十足的“鋒哥”郭鋒則會與阿蘇分享泡茶樂，兩人試盡黑、白、紅、青、黃、綠茶及花茶，以閒適的心，慢慢沖泡茶葉，細細品味茶香，洗滌心靈。秋冬時節，進補最合時。阿蘇與鋒哥豈會錯過好時機，齊齊品嘗“山瑞煲”、“山羊煲”、“蟹黃花膠炒蛋白”等滋補美食。鋒哥更會示範獨門養生功夫－“醫療輔助動功”，想修身Keep Fit的男士們，不妨參考！
第13集 - 歲歲慶團年
播出日期: 2011.01.30 (日)
今集節目播映時間適逢年廿七，“阿蘇”蘇玉華向各位觀眾拜個早年之餘，更想到與一班曾經為今日安定繁榮的香港社會貢獻過血汗，如今居住安老院的公公、婆婆，於是決心為他們炮製一頓既豐盛又健康的團年飯，表達敬意，分享新春的歡娛！她更邀來熱衷為長者服務的羅蘭、胡美儀及名廚黃隆滔拔刀相助設計菜式，到底阿蘇會研究出什麼味美又健康的佳肴美食？
阿蘇首先請來熱心參與長者探訪活動的殿堂級嘉賓羅蘭姐，一同前往專為長者而設的綜合一站式屋苑，試食包括營養師在內的專人為長者設計的健康菜式，從中偷師取經。選單包括：“琵琶弦上金鏤衣”、“金紫雪柳伴紅衣”、“三色椒炒海參”、“翠玉瓜蝦乾蒸芋絲”，單聽菜名已是色彩繽紛，充滿節日氣息，到底用什麼食材烹調？
過農曆新年豈可缺少代表元寶的餃子，阿蘇就專誠拜訪由街邊擺賣到創立自家水餃品牌的臧姑娘，請教包餃子竅門，更分享北方人春節包餃子的傳統習俗。細心的她又特別拜訪紙雕設計導師，學做趣致的小白兔子立體揮春，送贈長者們作賀年禮物。
經過一番鑽研，阿蘇與名廚“滔哥”黃隆滔決定長者團年宴的選單包括全無膽固醇的“三色椒炒海參”、以清甜冬瓜配搭鮮美瑤柱的“玉環柱甫”、以蔬菜作餡料的“富貴黃金卷”（腐皮卷）、“白菜豬肉水餃”等，滔哥除了與阿蘇及“美儀姐”胡英儀落手落腳大展廚藝，更親自出馬帶她們買餸和選購海味，欲知他有什麼秘訣，留意節目內容。
阿蘇首先請來熱心參與長者探訪活動的殿堂級嘉賓羅蘭姐，一同前往專為長者而設的綜合一站式屋苑，試食包括營養師在內的專人為長者設計的健康菜式，從中偷師取經。選單包括：“琵琶弦上金鏤衣”、“金紫雪柳伴紅衣”、“三色椒炒海參”、“翠玉瓜蝦乾蒸芋絲”，單聽菜名已是色彩繽紛，充滿節日氣息，到底用什麼食材烹調？
過農曆新年豈可缺少代表元寶的餃子，阿蘇就專誠拜訪由街邊擺賣到創立自家水餃品牌的臧姑娘，請教包餃子竅門，更分享北方人春節包餃子的傳統習俗。細心的她又特別拜訪紙雕設計導師，學做趣致的小白兔子立體揮春，送贈長者們作賀年禮物。
經過一番鑽研，阿蘇與名廚“滔哥”黃隆滔決定長者團年宴的選單包括全無膽固醇的“三色椒炒海參”、以清甜冬瓜配搭鮮美瑤柱的“玉環柱甫”、以蔬菜作餡料的“富貴黃金卷”（腐皮卷）、“白菜豬肉水餃”等，滔哥除了與阿蘇及“美儀姐”胡英儀落手落腳大展廚藝，更親自出馬帶她們買餸和選購海味，欲知他有什麼秘訣，留意節目內容。
第14集 - 家鄉菜．喜迎春
播出日期: 2011.02.06 (日)
《和味蘇》在兔年第一次跟大家見面碰巧是大年初四，家家戶戶仍然忙於拜年款客氣氛熱鬧。本港聚居了來自大江南北的鄉里，正所謂各處鄉村各處例，大家過同一個新年卻有著不同的習俗，新奇有趣。“阿蘇”蘇玉華今集就決定探訪三戶分別來自上海、福建及潮州的家庭拜年，她更邀來老當益壯的“琴姐”李香琴及“菊姐”關菊英一同落手落腳炮製廣東賀年美點作見面禮，互相交流賀年美食之餘，更藉此加深彼此了解，打破隔膜！
阿蘇在新春與琴姐及菊姐這對契母女相聚，互相拜年之餘，更大展廚藝跟阿蘇一起做油角、笑口棗、蛋散及琥珀合桃等賀年美點，送給三個將要拜訪的家庭作美食交流！鬼馬的琴姐更嫌蛋散名稱與新年的慶喜氣氛不符，要為此傳統美食重新命名，她有什麼高見？除了自製的傳統廣東美點，阿蘇更先後造訪三間老牌的上海及潮州糕餅小食專門店，了解上海人與潮州人過年必備的糕點，且看三位老闆如何為她指點迷津！
第一站阿蘇先與菊姐一同拜訪姓張的上海家庭，兩人甫入屋，就獲戶主張先生和太太奉上如意欖和糖水，寓意新的一年萬事如意，甜甜蜜蜜。廚藝了得的張太更為兩位貴賓準備了一桌盛宴，包括“春卷”、“麵包糠炸蝦”、“烤麩”及“脫苦菜”等，全部都是上海人家常賀年菜，背後各有什麼吉祥寓意？
阿蘇繼續賀年美食之旅，這回拜訪的是姓佘的福建家庭，由於福建人愛熱鬧又愛美食，過年喜與親友圍在一起煮飯仔。阿蘇口福不淺，可以嘗到佘先生親友炮製的豐富菜式，包括“福建雞卷”、“糖醋魚”，用多種藥材熬成的滋補燉湯“四物燉番鴨”等，阿蘇更獲佘先生慷慨傳授自家制“上元湯丸”秘訣，她的手藝如何？
最後一站阿蘇來到姓黃的潮州人家庭，更有幸認識同屬“自己人”的高永文醫生，大家一同品嘗黃太的巧手賀年菜“姓桃粿”、“豬腳凍”、“滷水鵝”及“蚝洛”等，其中“蚝洛”卻與福建菜的“蚵仔煎”食材相同，做法又可有分別？高醫生亦會與大家分享兒時過年的趣事。
阿蘇在新春與琴姐及菊姐這對契母女相聚，互相拜年之餘，更大展廚藝跟阿蘇一起做油角、笑口棗、蛋散及琥珀合桃等賀年美點，送給三個將要拜訪的家庭作美食交流！鬼馬的琴姐更嫌蛋散名稱與新年的慶喜氣氛不符，要為此傳統美食重新命名，她有什麼高見？除了自製的傳統廣東美點，阿蘇更先後造訪三間老牌的上海及潮州糕餅小食專門店，了解上海人與潮州人過年必備的糕點，且看三位老闆如何為她指點迷津！
第一站阿蘇先與菊姐一同拜訪姓張的上海家庭，兩人甫入屋，就獲戶主張先生和太太奉上如意欖和糖水，寓意新的一年萬事如意，甜甜蜜蜜。廚藝了得的張太更為兩位貴賓準備了一桌盛宴，包括“春卷”、“麵包糠炸蝦”、“烤麩”及“脫苦菜”等，全部都是上海人家常賀年菜，背後各有什麼吉祥寓意？
阿蘇繼續賀年美食之旅，這回拜訪的是姓佘的福建家庭，由於福建人愛熱鬧又愛美食，過年喜與親友圍在一起煮飯仔。阿蘇口福不淺，可以嘗到佘先生親友炮製的豐富菜式，包括“福建雞卷”、“糖醋魚”，用多種藥材熬成的滋補燉湯“四物燉番鴨”等，阿蘇更獲佘先生慷慨傳授自家制“上元湯丸”秘訣，她的手藝如何？
最後一站阿蘇來到姓黃的潮州人家庭，更有幸認識同屬“自己人”的高永文醫生，大家一同品嘗黃太的巧手賀年菜“姓桃粿”、“豬腳凍”、“滷水鵝”及“蚝洛”等，其中“蚝洛”卻與福建菜的“蚵仔煎”食材相同，做法又可有分別？高醫生亦會與大家分享兒時過年的趣事。
第15集 - 自得其樂情人節
播出日期: 2011.02.13 (日)
2月14日情人節，當滿街都是一雙一對的情侶、包裝精美的鮮花和朱古力，單身人士是否感覺不是味兒？然而現實情況是總有人會“落單”，只要懂得生活的藝術，單身一樣可以活得精采！在情人節前夕，“阿蘇”蘇玉華就請來連奪兩屆視後的“單身貴族”鄧萃雯（Sheren）共同參詳，規劃一個屬於“單身一族”的精采情人節，亦為這一連15集的節目畫上圓滿句號！
單身人士在生活上要面對什麼切身問題，心理上又該如何適應？阿蘇和Sheren就特別參加了一個為單身人士而設的工作坊了解一番，又會造訪一群由熱愛音樂的單身人士組成的合唱團。聽著悠揚歌聲，作好心理調適，好好享受精采的單身情人節！既然愛情暫無著落，倒不如實際一點，為自己做愛心麵包果腹暖胃！阿蘇和Sheren坐言起行，拜師學藝，只見兩人落力搓麵粉，認真投入程度不下於演戲，先後做出“法國小麵包”和“黑麥田園包”，賣相和味道能否過關？
世事無常，單身與否有時並非自己能夠選擇，未能與另一半廝守終老，尚要獨力撫養牙牙待哺的兒女，箇中辛酸豈能三言兩語說得明白！阿蘇和Sheren特別探訪三位堅毅的單親媽媽，分享人生經歷之餘，更一同炮製美食、開派對。除了家常小菜“荷葉飯”、“煎釀豆腐”等，還有一味花心思、顯創意的“甜酸苦辣”（三色椒芒果炒鴕鳥肉），食材色彩豐富，入口濃郁惹味，連伴碟的紅蘿蔔都經過精雕細琢，仿如藝術品，誰說單身生活泛味？
單身人士情人節期間外出用膳往往享用不到優惠套餐，而阿蘇和Sheren就物色到一間服務周到的義大利餐廳，專門為兩人設計單身餐單，包括“九型Pizza”、“六味色相”（意粉）、“先苦後甜”（朱古力）、“樂在其中”（雞、牛、羊肉拼盤）、“酒醉金迷”（雞尾酒），兩位成功女性，一邊品嘗美食，一邊細味人生、分享愛情觀。單身的情人節，一樣可以自得其樂！一連15集的《和味蘇》轉眼已到尾聲，阿蘇會跟大家回味一下15集以來嘗過的美食和當中濃情！
單身人士在生活上要面對什麼切身問題，心理上又該如何適應？阿蘇和Sheren就特別參加了一個為單身人士而設的工作坊了解一番，又會造訪一群由熱愛音樂的單身人士組成的合唱團。聽著悠揚歌聲，作好心理調適，好好享受精采的單身情人節！既然愛情暫無著落，倒不如實際一點，為自己做愛心麵包果腹暖胃！阿蘇和Sheren坐言起行，拜師學藝，只見兩人落力搓麵粉，認真投入程度不下於演戲，先後做出“法國小麵包”和“黑麥田園包”，賣相和味道能否過關？
世事無常，單身與否有時並非自己能夠選擇，未能與另一半廝守終老，尚要獨力撫養牙牙待哺的兒女，箇中辛酸豈能三言兩語說得明白！阿蘇和Sheren特別探訪三位堅毅的單親媽媽，分享人生經歷之餘，更一同炮製美食、開派對。除了家常小菜“荷葉飯”、“煎釀豆腐”等，還有一味花心思、顯創意的“甜酸苦辣”（三色椒芒果炒鴕鳥肉），食材色彩豐富，入口濃郁惹味，連伴碟的紅蘿蔔都經過精雕細琢，仿如藝術品，誰說單身生活泛味？
單身人士情人節期間外出用膳往往享用不到優惠套餐，而阿蘇和Sheren就物色到一間服務周到的義大利餐廳，專門為兩人設計單身餐單，包括“九型Pizza”、“六味色相”（意粉）、“先苦後甜”（朱古力）、“樂在其中”（雞、牛、羊肉拼盤）、“酒醉金迷”（雞尾酒），兩位成功女性，一邊品嘗美食，一邊細味人生、分享愛情觀。單身的情人節，一樣可以自得其樂！一連15集的《和味蘇》轉眼已到尾聲，阿蘇會跟大家回味一下15集以來嘗過的美食和當中濃情！
