苦瓜炒山雞蛋是一款美食，主料有雞蛋等。 基本介紹 中文名：苦瓜炒山雞蛋主要原料：雞蛋是否含防腐劑：否配料：鹽 原料,做法, 原料苦瓜、雞蛋、紅尖椒、郫縣豆醬、蒜末。做法1、苦瓜切片，灑少許鹽抓勻醃一會，這樣可以減輕苦味；2、鍋熱油，倒入打散的雞蛋，炒好盛出備用；3、留底油，加入一勺郫縣辣醬和蒜末炒香，加入苦瓜翻炒，炒至苦瓜略變軟時加入紅尖椒粒一起番炒，約一分鐘後加入炒好的雞蛋炒勻出鍋。
