芹黃嫩牛肉絲

芹黃嫩牛肉絲，以芹菜芯、牛裡脊肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：芹黃嫩牛肉絲
• 分類：家常菜，下飯菜，快手菜
• 主要食材：芹菜芯，牛裡脊肉

用料

材料

芹菜芯

牛裡脊肉

紅椒絲

蔥花

薑末

蒜末

鹽

料酒

味素

胡椒粉

醬油

水澱粉

高湯

花椒

做法

1. 將牛肉切成二粗絲，用鹽、料酒、胡椒粉、醬油打底味，用水澱粉上漿，芹菜芯去筋切絲，飛水待用

2. 炒鍋上火，放底油燒至3成熱下牛肉絲劃散取出，原鍋留少許底油放花椒炸出香味，用蔥花、薑末、蒜末熗鍋，放芹菜絲煸炒，碰料酒，打少許高湯，放劃好的肉絲，加鹽、味素、胡椒粉、少許醬油，翻炒均勻撒紅椒絲，打明油出鍋即可