芹菜花生

芹菜花生是一道家常菜餚，對肝臟有好處

基本介紹

• 中文名：芹菜花生
• 主要食材：芹菜
• 口味：清幽
• 輔料：味素、香油

原料

芹菜50克，花生仁100克。

調料

鹽、花椒粉、味素、香油各適量。

製作過程

1、芹菜去葉柄，只留嫩芹菜葉，洗淨後放沸水鍋內焯一下，撈出冷水中過涼，控淨水分。

2、將花生仁放清水中浸泡20分鐘，再放沸水中燙燜5分鐘，取出去掉外皮，控淨水分。

3、淨鍋置上火燒熱，放入花生仁，用中小火煸炒至熟，撈出用擀麵杖壓碎待用。將芹菜葉和花生碎粒放在碗裡，加入鹽，花椒粉、味素和香油拌勻，裝盤上桌即可。

營養功效

除了能美腿，對肝臟也極有好處。

營養成分

旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。

營養素	含量/100克	營養素	含量/100克	營養素	含量/100克
熱量（大卡）	00	蛋白質（克）	80	脂肪（克）	10
碳水化合物（克）	90	纖維素（克）	40	膽固醇（毫克）	0
維生素A（微克）	00	胡羅卜素（微克）	00	視黃醇（毫克）	0
硫胺素（毫克）	01	核黃素（毫克）	08	尼克酸（毫克）	40
維生素C（毫克）	00	維生素E（毫克）	21	鈣（毫克）	00
磷（毫克）	00	鉀（毫克）	00	鈉（毫克）	80
鎂（毫克）	00	鐵（毫克）	08	鋅（毫克）	46
曬（毫克）