拌芹菜花生米

基本介紹

• 中文名：拌芹菜花生米
• 主料：花生米
• 輔料：芹菜
• 調料：胡麻油20克 香油5克
• 適宜人群：男女老少

原料：

?芹菜300克 花生仁（生）150克

調料：

胡麻油20克 香油5克 鹽4克 味素2克 大豆油50克

做法：

1.將花生米入四成熱的豆油鍋內炸酥撈出，搓去紅衣（不去亦可）。將嫩芹菜去掉葉，粗的順長剖開，切成2厘米長的段，入沸水中焯透，撈了投涼，瀝淨水分。

2.將芹菜鋪在盤內，花生米堆放在芹菜中間；將花椒油、香油、精鹽味素調勻澆在芹菜上，食用時拌勻即成。

提示：

本菜有過油炸過程，需備大豆油約500克。

特點：

酥香脆嫩，鹹鮮適口