芹菜涼拌花生米

芹菜涼拌花生米是一道菜餚，主要食材是胡蘿蔔和花生米。

基本介紹

• 中文名：芹菜涼拌花生米
• 主要食材：胡蘿蔔，花生米
• 分類：涼拌菜
• 口味：香辣

所需材料

芹菜、胡蘿蔔、乾紅辣椒、花生米

製作方法

1、芹菜洗淨，摘去葉子，切成寸段；

2、胡蘿蔔切成細條，乾紅辣椒切碎；

3、芹菜和胡蘿蔔用鹽醃製半小時；4、新鮮的花生米煮熟、涼透；

芹菜涼拌花生米

5、醃好的芹菜瀝乾水分，和煮熟的花生米混合；

6、添加香油、醬油拌勻；

7、起油鍋，炸香乾紅辣椒碎，趁熱澆在拌好的芹菜花生米上。

食用須知

芹菜的降壓作用炒熟後並不明顯，最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食，可以最大程度地保存營養，起到降壓的作用。而且芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸達到預防結腸癌的目的。