蝦米拌芹菜

蝦米拌芹菜是一道以芹菜、蝦米、精鹽等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蝦米拌芹菜
• 主要食材：芹菜，蝦米
• 分類：大眾
• 口味：鮮醇可口

美食做法

1、芹菜洗淨去老梗。蝦米用熱水泡透。

2、鍋內放水燒沸，放入芹菜煮一滾，撈出後瀝乾水分，切成3厘米長的段，放入盤內，加蝦米、精鹽、味素、麻油、拌勻即成。

烹飪關鍵

燙芹菜要用旺火沸水速成，時間不宜長，以免失去脆性。還可用香乾拌芹菜，或用香腸絲、火腿絲、熟花生米等拌芹菜均可。

美食特色

此菜白、綠、黃三色相間，色彩艷麗，脆嫩清鮮。